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마당

깻잎김치

제철이라 가격도 싸고, 향도 좋은 깻잎으로 절이는 과정이 없어 만들기도 쉬운 계절김치를 만들어 봤답니다. 여름이 끝나갈 즈음에는 깻잎이 질겨지니 요즘처럼 딱 먹기좋게 부드러운 깻잎으로 색다른 여름반찬 만들어 보세요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 깻잎 80장
    [양념]
  • 액젓 3T
  • 맛간장(청장) 1T
  • 매실발효액 2T
  • 다진 양파 2T
  • 송송썬실파 1T
  • 다진마늘 1t
  • 생강즙 1/2t
  • 깨소금 1t
  • 고추가루 3T
조리순서Steps
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깻잎은 깨끗이 씻은 후에 가지런히 세워 체반에서 물기를 제거해 주세요. 분량의 양념재료들을 준비해 주세요.
준비된 양념 재료들을 함께 잘 섞어주세요.
깻잎을 2장씩 놓고 김치양념을 1t 가량씩 숟가락 등으로 골고루 펼쳐가며 발라주시고, 다시 그 위에 2장씩 올려 양념 바르기를 반복해주세요.
용기에 양념을 바른 깻잎을 차곡차곡 쌓아주시고 양념을 담았던 그릇에 물을 3T가량 넣어 잘 섞어 김치국물을 만들어 가만히 부어주세요. 깻잎김치 완성.
팁-주의사항
깻잎김치는 겉절이처럼 만들어 금방 먹는 계절김치랍니다. 한번에 너무 많이 담지 말고 조금씩 만들어 몇일 안에 먹는것이 좋고, 넉넉히 만들어 두고 드실 때에는 위의 레시피에서처럼 마지막에 김치국물을 만들어 깻잎이 잠기도록 해주시면 마지막까지 잘 드실 수 있을거에요.

등록일 : 2015-07-02 수정일 : 2015-07-07

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