구수한 근대국 끓이기

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김성심김치요리1

구수한 근대국 끓이기

아침국으로 좋은 구수한 근대된장국을 끓여보았습니다~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

근대
400g 구매
청고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
양파
30g 구매

[양념]

멸치육수
7컵 구매
된장
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 8컵에 멸치 10마리, 마른 표고버섯 2개, 건고추 2개, 파뿌리 3개, 무 60g, 양파 1/3개, 다시마 5㎝ 1장을 넣고 팔팔 끓어오르면 약불로 줄여 30분 정도 끓여 준다. 10분 정도 지났을 때 다시마는 건져 내고 나머지는 마지막에 건져내 맑은 멸치육수를 만든다.

근대는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.

양파는 채 썬다.

청고추, 홍고추는 송송 썬다.

멸치육수에 된장 2큰술을 풀어 준다.

다진 마늘, 근대, 양파, 청고추, 홍고추를 넣고 중 약불에서 10분 정도 끓인다.

: 근대는 잎이 넓고 부드러우며, 줄기가 살이 찌고 연하며 지나치게 길지 않은 것, 잎이 상한 곳 없이 단단하고 광택이 있는 것이 좋답니다.

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등록일 : 2015-05-28 수정일 : 2015-05-29

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레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

http://mesooo

요리 후기 1

고도리202 2023-11-06 21:27:35

근대 처음 만져봤는데, 따라한 덕분에 한 끼 잘 먹었어요! 갑자기 추워진 날씨에 딱이네요~ 저는 근대 300g 쓰고 물 1.2L 했는데, 근대가 육수에 다 안 잠기는 불상사가 일어날 뻔 했어요. 국이 아니라 찌개 비슷하게 먹었네요. (양파도 안 썼고 육수 내며 국물이 졸아서 더 부족했던 것도 같아요.) 다음에는 근대 그람수의 5배 물 잡고 시작하려고요.

댓글 0

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