낙지탕

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낙지탕

[재료]

낙지 2마리, 모시조개 1컵 분량, 당근·양파 ½개씩, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 느타리버섯 30g, 표고버섯 4개, 소금·다진 마늘·참기름 약간씩

양념장 : 고춧가루 4큰술, 다진 마늘·다진 파·청주 1큰술씩, 다시마 우린 물 6컵

[조리법]

1 _낙지는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 자른 후 소금, 다진 마늘, 참기름으로 밑간한다.

2 _모시조개는 옅은 소금물에 담가 그늘에서 해감을 뺀다.

3 _당근, 양파, 대파, 고추는 4cm 길이로 채 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢고 표고버섯은 채 썬다.

4 -냄비에 준비한 모든 재료를 돌려 담고 낙지는 위에 올린다.

5 _④에 양념장을 넣고 다시마 우린 물을 부어 끓이다 낙지가 익으면 소금으로 간한다.

등록일 : 2008-05-24 수정일 : 2008-05-24

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댓글 11

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