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바니

깻잎김치 만들기

따뜻한 밥에 깻잎김치 하나만 있으면 밥 한그릇 뚝딱! 만들기도 간단하고 맛도 있는 깻잎김치 만드는 법을 소개합니다~
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 깻잎
  • 쪽파
  • 양파
    [양념]
  • 간장
  • 매실
  • 표교우린물
  • 고추가루
조리순서Steps
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우선 표고버섯을 넣고 물을 꿇여 표고우린물을 준비해주세요. 마른표고가 국물우리기에 좀 더 편하겠죠. 표고우린물을 넣으면 감칠맛과 깊은맛을 주고 간장에 짠맛도 잡아주어서 깻잎의 풍미를 더욱 살려주지요.
쪽파랑 양파도 깨끗히 손질햐 준비해주시구요.
깻잎은 한장한장 씻어서 물기가 잘 빠지도록 체에 받쳐 준비해주세요.
쪽파랑 양파는 짤게 잘른 후 간장,매실,표고우린물,고추가루,깨를 넣고 잘 섞어주세요. 그런다음 깻잎을 서너장씩 포개 위에 양념을 발라주시면 돼요. 서너장씩 양념을 발라 포개면서 한번씩 뒤집고, 또 서너장씩 포개서 양념바르고 요렇게 하면 만난 깻잎김치가 완성되지요.

등록일 : 2015-04-10 수정일 : 2015-05-07

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