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시연성연맘

굴비 덮밥

영광법성포 보화굴비로 굴비덮밥을 만들어 봤어요. 양배추랑 어린잎채소 등을 함께 넣어 비벼 먹어야 더 맛날텐데 아쉽게도 집에 있는 채소라고는 양파와 파프리카 뿐이더라구요. 그래도이것만으로도 충분히 맛이 좋네요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 굴비
  • 양파
  • 파프리카
  • 밀가루
  • 카레가루
    [비빔양념장]
  • 150ml
  • 간장 2큰술
  • 매실청 1큰술
  • 후추가루 약간
  • 생강가루 약간
  • 건새우 6마리
  • 건다시마 2장
  • 월남고추 5개
조리순서Steps
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양념장 재료를 넣고 바글바글 끓여 주세요.
센불에서 끓기 시작하면 중불로 조절하고 약 5분간 더 끓여 준 후 양파와 파프리카 채썰어 넣어 한소끔 다시 끓여주세요.
덮밥을 만들기 위해서 굴비를 다듬어야겠지요. 비늘을 벗겨준 후 꼬리부분과 머리부분을 제거해 주세요.
그리고 굴비의 등부분에 칼집을 내서 절반으로 잘라줍니다. 가시가 남아있다면 제거해 주시구요.
밀가루와 카레가루를 섞어 굴비의 한쪽면에만 살짝 묻혀주세요.
달궈진 팬에 기름을 두른 후 노릇노릇하게 구워 줍니다. 구워낸 굴비는 키친타올위에 올려 기름기를 제거해 주셔야 담백하게 드실 수 있어요.
따뜻한 밥 한공기를 준비하고 그 위에 고소한 버터 1조각과 굴비구이를 올려 줍니다. 그리고 이렇게~ 양파와 파프리카를 넣어 끓여낸 간장양념을 적당량 부어 비벼 드시면 되요.

등록일 : 2015-01-29 수정일 : 2016-02-01

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