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짜옹

까르보나라 만들기

오늘은 아이들 간식으로도 좋고 저도 좋아하는 파스타 만들어보았어요~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 펜네 100g
  • 양파 1/4개
  • 베이컨
  • 다진마늘
  • 올리브유
  • 브로콜리
  • 생크림 150ml
  • 우유 100ml
  • 계란노른자
  • 체다치즈 1장
    [양념]
  • 소금
  • 후추
조리순서Steps
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면보다 펜네가 아이들 먹이기 편하더라구요 아이들이 떡볶이라 그럼서 잘먹어요. 100g준비해주었습니다.
펜에 버터 또는 기름좀 두르고 양파 먼저 볶았어요. 다진마늘도 넣어주고 베이컨 넣고 같이 볶아주었습니다.
펜네는 물끓이고 9분 삶았어요. 끓이는 도중에 떡도 조금 넣었어요. 떡은 펜네 꺼내기 2분전쯤 마지막에 넣었어요 떡은 금방 익으니 말이죠~
삶아둔 펜네와 떡을 베이컨 양파볶은것에 넣어주시구요 삶아두었던 브로콜리가 남아있어서 같이 넣어주었습니다.
소스는 우유100ml, 생크림150ml 이렇게 섞어서 만들어서 넣어줍니다 1:1 비율로 만드셔도 되구요 저처럼 만드셔도 좋구요. 소금과 후추로 간도 맞춰 주세요
소스가 보글보글 끓으면 계란노른자를 넣어줍니다. 계란노른자는 불을 끈 상태에서 노른자 넣고 휘리릭 풀어줍니다. 재빨리 저어주어야 노른자 덩어리가 지지 않고 잘 풀어진답니다. 저는 마지막에 체다치즈도 한장 녹여주었어요~~ 그랬더니 소스가 걸죽~~ 완성입니다.
팁-주의사항
가끔 크림파스타를 까르보나라로 소개하는 분도 계시더라구요 바로 계란노른자의 차이지요 까르보나라에는 꼭 계란노른자가 들어가야 한답니다.

등록일 : 2015-01-27 수정일 : 2015-05-31

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레시피 작성자About the writer
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