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시골아낙

흰살 생선스테이크

바삭바삭 맛있는 흰살 생선 스테이크~!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대구(살)
  • 빵가루
  • 밀가루
  • 달걀
  • 기름
    [양념]
  • 홀스래디쉬 1큰술
  • 서양고추냉이
  • 마요네즈 2큰술
  • 발사믹 식초 1큰술
  • 레몬 즙 1큰술
조리순서Steps
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포뜬 대구살을 파슬리가루와 소금 &후추 &화이트 와인에 잠시 생선을
재워둡니다.
밀가루 묻혀서 달걀푼물에 담갔다가 빵가루 곰곰히 묻혀 줍니다.
기름 온도를 150~190℃의 고온에서 단시간 내에 튀겨냅니다.
홀스래디쉬 1큰술, 서양고추냉이, 마요네즈 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 레몬 즙 1큰술을 넣어 소스를 만듭니다.
홀스래디쉬를 따로 구입하시기 싫으신 분들은 와사비를 1/2스푼으로 하셔도 됩니다.
완성입니다.
팁-주의사항
빵가루가 너무 건조한 상태이면 튀길때 겉면이 너무 쉽게 타버리기 때문에 분무기로 빵가루에 살짝 물을 뿌려 수분을 주어야 합니다

등록일 : 2015-01-26 수정일 : 2015-05-28

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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