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로즈의 맛수다

양배추쌈밥 호박잎 쌈밥~ 제철맛과 영양을 듬뿍담은 건강쌈밥^*^

 

 

 

 

 

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호박잎쌈 호박잎 된장국 호박잎된장찌개

제철재료 호박잎으로 만든 호박잎쌈밥

갱년기에 좋은 양배추로 만든 쌈밥~~~

안녕하세요~~~

휴일 편안하게 잘지내셨지요~~~

어제는 오전에 비가와서 조금은 덜더운것 같기는 했지요~~~

오전에 밥대신 부추계란볶음으로 대신 했더니

오후에는 배가 고프던걸요~~~

양배추와 호박잎 쪄놓은것이 있길래

쌈장 후다닥 만들어 건강쌈밥을 만들어 보았답니다~~~

며칠전 신동엽이 진행하는 밥상의신에서

양배추가 갱년기여성들에게 좋다고 하던걸요~~~

양배추는 비타민c는 물론 칼슘,식이섬유,칼륨,미네랄등이 풍부하고

항암작용과 황산화작용을 돕는 성분이 풍부하여

위장의 점막을 강화하고 위궤양과 위암을 예방해준다고 합니다~~~

 

칼로리도 낮고 식이섬유 또한 풍부해서 변비에 효과가 있다고 하네요....

변비때문에 너무 고생을 하기에 양배추 많이 먹을려고요~~~

 

 

 

 

 

 

섬유질이 풍부한 호박잎은 잔변을 제거해주는 효과가 있고

장을 자극해주기 때문에 변비가 심하신 분들이 섭취하시면 효과적 이라고 합니다

 

호박잎에는 비타민 C가 많이 있어서

피부노화를 방지하고 신체면역력을

길러주는 효능이 있다고 합니다~~~

또한 호박잎에 듬뿍들어있는 수분역시

피부를 촉촉하게 유지시켜주는 효과가 있다고 합니다.~~~

 

 

 

 

 

 

이렇게 좋은 식자재로 만든 건강쌈밥 모두 같이 만들어봐요~~~~

 

 

 

 

 재료

 

양배추1/2쪽 호박잎한줌 밥2공기 잔멸치볶음 렌즈콩 참기름 통깨 소금 청량고추1개 홍고추1개

쌈장:된장3큰술 고추가루1큰술 청양고추2개 꼬마파프리카 빨강1개

양파1/2 다진마늘1큰술 맛술2큰술 참기름조금 통깨

 

 

 

 

 

 

청량고추와 양파 파프리카를 다져 놓았어요~~~

된장3큰술(저는 예전에 만들어 놓은 청국장 들어간 쌈장을 사용)과 고추가루

모든 잘게 다진 야채와 맛술 참기름 통깨를 섞어서 맛있는 쌈장이 완성 되었답니다~~~

된장을 사용하실때는 단맛나는 설탕이나 매실청을 조금 섞어주면 짠맛이 덜하겠지요~~~

 

 

 

 

 

맛있어 보이지요~~

청량고추를 조금더 넣었으면 좋을걸 그랬어요~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

양배추1/2쪽을 뿌리쪽을 잘라낸다음 한장씩 떼어서

흐르는물에 씻어 건진다음 쪄서 식혀줍니다

호박잎은 줄기부터 껍질을 벗겨서 하는데 저는

연세드신 할머니가 깨끗하게 다듬어서 파는것을 사왔기에

씻어서 쪄주기만 하면 되었답니다~~~

 

 

호박잎과 양배추를 조금 먹고 남아 있는것으로

건강쌈밥 만들었어요~~~

 

 

 

 

밥도 완전 영양밥을 만들었지요~~

밥에 잔멸치볶음도 넣어주고 렌즈콩 삶은것도 넣어준다음

참기름 통깨 소금 약간 넣어서 비벼준다음

조그맣게 주먹밥을 만들었어요~~~

 

 

 

 

 

호박잎을 펴놓고 주먹밥을 올린다음 말아주면 된답니다~~~

양배추도 가운데 두꺼운 줄기를 잘라내고

말아주면 되는데 사진이 없네요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

말아놓은 쌈밥에 쌈장 올려주고 홍고추 썰어놓은것을 올려 놓았어요~~~

 

 

 

양배추 말은것도 쌈장 올리고 청량고추 올려 주었어요~~~

 

 

 

 

 

 

보기만해도 맛있어 보이지 않나요~~~

맛뿐만 아니라 영양만점 건강쌈밥 이지요~~~

 

 

 

 

 

쌈밥을 요로콤 말아서 도시락 들고 소풍가면 좋겠지요~~~

 

 

 

 

 

 

호박잎을 먹을때면 친정마버지 생각이 많이 난답니다.......

아버지는 비름나물 호박잎 아욱국 너무 너무 좋아하셨거든요~~~

 

 

 

 

 

 

아마도 이렇게 사드리면 너무 좋으셔서 드시지도 못하셨을것 같아요~~

 

 

 

 

 

맛있게 만들어 놓은 쌈밥으로 엊저녁 오늘아침까지 먹었네요~~~

 

 

 

 

 

 

 

7월도 벌써 중순이네요~~

어쩜 이렇게 시간이 빨리 지나가는지요~~~

가는세월 붙잡을수도 없고 해놓은것은 없고

정말 하루하루가 아쉬움속에 살아가는것 같아요~~~

잇님들 한주가 시작되는 월요일 입니다~~~

모두들 활기차고 기분좋게 하루 시작하시길요~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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등록일 : 2014-07-14 수정일 : 2014-07-14

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