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풀향기

제육볶음

제육볶음 좋아하시죠? 갓지은 따끈한 밥에 제육볶음만 있으면 밥 한그릇 뚝딱할 수가 있는데요. 돼지고기 부위 중에서 맛있는 목심과 갖은 양념으로 제육볶음을 만들어 보려고 합니다. 맛있게 즐길 수 있는 제육볶음 소개합니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기(목심) 640g
  • 깻잎 12장
  • 대파 1뿌리
  • 통깨 약간
  • 식용유 1/2큰술
    [양념]
  • 사과 1개
  • 고추장 2+1/2큰술
  • 양조간장 3큰술
  • 매실액 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 맛술 1+1/2큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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분량의 양념 재료 사과는 강판에 갈아주고 고추장, 양조간장, 매실액, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 후춧가루를 넣어 골고루 섞어주세요.양념에 썰어놓은 돼지고기를 넣고 간이 골고루 배도록 버무려서 냉장고에서 30분 정도 숙성시켜주세요.
깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 채 썰고 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어주세요.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아주세요.
대파를 넣고 다시 한번 볶은 후 재료가 익으면 불에서 내려요. 접시에 채 썬 깻잎을 깔아주세요. 제육볶음을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
팁-주의사항
깻잎은 철분이 시금치의 2배 이상 함유되어 있으며 칼슘, 무기질, 비타민 A, C도 풍부해 피부미용에 좋습니다. 엽록소와 식이섬유소, 비타민 K가 풍부해 각종 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다.

등록일 : 2014-01-15 수정일 : 2015-05-27

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