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카푸치노

아망드 쇼콜라

발렌타인데이 선물로 좋은 아망드 쇼콜라입니다.
1인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 통아몬드 200g
  • 다크초콜릿 100g
  • 발로나코코아가루 30g
  • 말차가루 30g
    [양념]
  • 설탕 85g
  • 버터 20g
조리순서Steps
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통아몬드는 오븐 170도에서 10분정도 구워주시고 팬에 구운 통아몬드를 넣고 설탕을 넣어주세요.
강중불에서 설탕을 녹여주세요. 가장자리가 갈색이 되어가면 약불로 줄이고 통아몬드와 설탕을 섞어주시고 2~3분정도 더 졸여주세요. 불에서 내려 잔열로 버터를 넣어 녹여주세요.
넓은접시나 플레이트 바닥에 기름을 발라 키치타올로 넓게 펼쳐 닦아주시고 조린아몬드를 올려 하나씩 떼어주세요. 하나씩 떼어낸 아몬드는 냉장고게 30분정도 넣어 차게 식혀주세요. 다크초콜릿은 짤주머니나 비닐에 넣어 중탕으로 녹여주세요.
차게 식힌 통아몬드에 중탕으로 녹인 초콜릿을 부어 섞어주세요. 초콜릿이 굳을때까지 섞어주세요.
비닐봉투에 발로나 코코아가루, 말차가루를 담아주시고 초콜릿 섞은 아몬드를 반 나누어 각각 넣어주세요. 봉투입구를 오므리고 잘 섞어주시면 된답니다.

등록일 : 2014-01-09 수정일 : 2015-06-10

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