Name: 쫄깃쫄깃한 해송이버섯장아찌
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 새송이버섯 500g; 풋고추 2개; 양조간장; 설탕; 식초

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풀향기

쫄깃쫄깃한 해송이버섯장아찌

고기만큼 맛있는 쫄깃쫄깃한 해송이버섯장아찌 소개합니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

새송이버섯
500g 구매
풋고추
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

해송이버섯은 밑동을 깨끗하게 제거해줍니다.

풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 2Cm정도로 썰어줍니다.

해송이버섯과 풋고추는 유리용기에 담은 후 설탕, 간장, 식초를 붓고 용기 뚜껑을 덮어줍니다. 보통 장아찌를 담글 때에는 간장물을 끓여서 사용하는데요. 알려주신 방법대로 간장물을 끓이지 않고 담갔습니다. 간장, 설탕, 식초의 비율은 1 : 1 : 1이랍니다. 해송이버섯이 뜨지 않도록 윗돌을 올려주면 좋답니다.

해송이버섯장아찌는 상온에 두고 하루가 지나고 5일이 지난 후에 보니 색상이 변할걸 알 수 있었습니다.

해송이버섯장아찌를 접시에 담아냅니다.

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등록일 : 2013-10-28 수정일 : 2023-04-20

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풀향기

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