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예예

호두 크림치즈빵

크림치즈빵은 아주 인기있는 빵중 하나인데요~~ 저는 크림치즈에 호두를 첨가하여 더욱 고소하고 영양도 좋게 업그레이드 시켜서 만들었답니다~ 집에서도 가뿐하게 만들어 먹을수 있으니 한번 도전해보세요~
120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 300g
  • 설탕 10g
  • 소금 5g
  • 드라이이스트 3g
  • 우유 220g
  • 아몬드슬라이스 약간
  • 크림치즈 150g
  • 설탕 20g
  • 호두 30g
조리순서Steps
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먼저 빵반죽을 해줍니다.
반죽기볼에 미지근한 우유를 담고 가루류 (강력분, 설탕, 소금, 드라이이스트)를 넣어줍니다. 15분정도 반죽을 해주었구여 반죽을 한덩이로 뭉쳐 1차발효를 해주었습니다~ 발효는 스티로폼박스를 이용했고 40분정도 해주었어요~
1차발효를 하는 동안 빵안에 들어갈 충전물을 만들어주어야해요~
먼저.. 호두는 굵직하게 다져 준비해주심 되어요~
볼에 크림치즈를 담은후 다진 호두와 설탕을 넣고 섞어 충전물을 만들어주세요~
1차 발효가 완료된 반죽이 잘 부풀었으면 주물러서 가스를 빼준후 3등분으로 분할하여 둥글려줍니다~
젖은 면보나 비닐을 덮어 중간발효 15분 해줍니다~ 저는 반죽볼을 덮어주었어요~
중간발효가 끝난 반죽은.. 하나씩 밀대로 30cm 정도 길이로 길쭉하게 밀어펴줍니다~
그리고 만들어둔 충전물을 반죽의 가장자리 부분을 남겨두고 발라주세요~
반죽을 김밥말듯이 돌돌 말아준후.. 끝부분은 풀어지지 않도록 꼬집어서 아물려줍니다~
그리고 베이글처럼 양끝부분을 동그랗게 이어붙여 주세요~ 6군데 정도 가위집을 내어주고 이렇게 성형을 해주었습니다~~
2차발효는 오븐기안에서 40분정도 해주었습니다~
2차발효를 마친 반죽위에.. 달걀물이나 우유를 발라주세요~ 달걀 노른자와 물을 섞어 발라주면 광택이 뻔쩍뻔쩍하는 이쁜 빵을 드실수가 있어요~
마지막으로 윗면에 아몬드슬라이스를 뿌려주고,.
예열한 180도 오븐에서 20분정도 구워주면 완성됩니다.

등록일 : 2013-10-17 수정일 : 2013-10-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

CarrieHong 2018-11-02 19:17:42

와오 노버터 레시피 공유 감사함니다ㅠㅠㅠ 대성공이에요 제빵 초보인데도 손쉽게 만들었습니다! 

딸기공쥬~♡♡ 2019-07-31 09:02:22

너무 맛있게됐어요. 하나는 블루베리잼 추가했더니 것두 맛있었어요^^~좋은 레시피 감사해요 

댓글 4
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