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부드럽고 진한 프레시 초콜렛

럼주 대신 깔루아를 넣어 향이 더 깊고 진한 쫀득 쫀득 사르르 녹아 버리는 아주 부드러운 초콜렛이예요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생크림 120g
  • 다크초콜렛 200g
  • 밀크 초콜렛 110g
  • 물엿 10g
  • 버터 20g
  • 깔루아 40ml
  • 코코아가루 적당히
조리순서Steps
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먼저 생크림과 물엿을 냄비에 넣고 잘 섞어준 다음 중불로 끓여 가장자리에 기포가 생기며 작게 끓을때까지 끓여 주세요.
생크림이 끓으면 불을 끄고 미리 잘라둔 초콜렛을 넣고 주걱으로 잘 저어가며 녹여주면서 섞어 주세요.
초콜렛과 생크림이 섞이면 깔루아를 넣고 섞어주고,
마지막에 실온의 말랑한 버터를 넣고 잘 섞어 마무리 합니다.
네모난 틀에 비닐이나 호일등을 깔고 초콜렛을 부어 주세요.
평평하게 잘 다듬어 짧게는 5시간 길게는 하룻밤 정도 차가운곳에서 초콜렛이 굳게 놔두세요.
겉을 손으로 눌러 봐서 단단해지면
먹기 좋은 크기로 자릅니다.
잘라둔 초콜렛은 코코아가루나 녹차가루를 취향에 맞게 골고루 묻혀 주세요.
쫀득쫀득 깊고 진한맛의 프레시 초콜렛 완성. 프레시 초콜렛 처음 만들어 봤는데 정말 입에서 사르르 녹아요. 한입 물었을때 쫀득 하면서 입에 물면 사르르 녹아서 금새 입안 가득 진한 초코렛향이 가득 퍼져요. 제입맛엔 깔루아를 넣어서 향도 더 좋고 맛있었어요. 겉에 묻힌 코코아가루의 쌉싸름한 맛도 좋아요.

등록일 : 2008-02-14 수정일 : 2015-08-31

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요리 후기 1

지능이 2019-04-21 19:32:24

만들어 봤는데 너무맛있어요! 

댓글 16
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