Name: 고소한 감칠맛 잣멸치볶음
Total time: 15 min
Yield: 2 servings

40,226

쟁이

오늘은 잣을 한줌 넣고 고소한 감칠맛을 더해준 멸치볶음입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

멸치는 채에 받혀 멸치가루를 털어낸다.

볶음팬이 달궈지면 멸치를 마른팬에서 볶아 비릿함을 날려준다.

식용유 두른 팬에서 식용유가 끓는 싯점에 불을 끄고 편으로 썬 마늘을 마늘향이 나도록 볶는다.

마른팬에 볶은 멸치를 넣고 같이 고루 섞어 볶는다.

볶은 멸치를 한쪽으로 밀어놓고 간장, 매실청, 꿀을 넣어줍니다.

양념이 끓으면 멸치와 잣을 섞어 고루 버무리듯 볶는다.

)참기름을 넣고 향이 고루 퍼지도록 고루 섞어준다.

등록일 : 2013-01-02 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

쟁이

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도