수삼영양돌솥밥

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델리

수삼영양돌솥밥

⊙준비할 재료
불린 쌀 2컵, 불린 찹쌀 ⅓컵, 참기름 약간, 수삼 1뿌리, 대추 5개, 밤 5개, 은행 5개, 풋콩 ¼컵, 잣 1큰술, 소금 약간, 물 2컵, 흑임자 약간, 달래양념간장(간장 3큰술, 송송 썬 달래 약간, 다진 파·마늘 ½큰술씩, 깨소금½큰술, 참기름 1작은술)

⊙만드는 방법
① 불린 쌀과 찹쌀은 씻어 건져 물기를 빼고 대추는 작은 것으로 준비해 둔다.
② 밤은 껍질을 벗기고, 은행은 기름 두른 팬에 소금을 넣고 볶아 껍질을 벗긴다.
③ 풋콩은 씻어 건지고, 수삼은 껍질을 긁은 다음 싹나는 부위를 잘라낸다.
④ 냄비에 참기름을 두르고 물기를 뺀 쌀과 찹쌀을 넣고 볶다가 분량의 물을 붓고 소금을 조금 뿌린다.
⑤ ④에 수삼과 대추, 밤, 풋콩, 은행을 넣고 끓여 불을 조절해가면서 밥을 지어 뜸을 들인다.
⑥ 뜸 들인 밥을 그릇에 담고 잣, 볶은 흑임자를 뿌린다.
⑦ 달래양념간장을 곁들여 낸다.

⊙TIP
수삼은 껍질을 긁어내고 싹이 나는 부위를 잘라내야 한다. 싹이 나는 부위는 맛이 쓰고 약간의 독성이 있기 때문.

등록일 : 2007-11-10 수정일 : 2007-11-10

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