치킨 야채 또띠아
재료 ∥ 닭 가슴살 2쪽, 비타민(시금치도 가능) 8포기, 올리브 오일 적당량
조미료 ∥ 화이트 와인 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
소스 ∥ 검은깨 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 2작은술, 간장·식초 1작은술씩 ● 이렇게 준비하세요 ●
① 또띠아를 만든다.
② 닭 가슴살은 화이트 와인, 소금, 후춧가루로 간하여 1시간 정도 재운다. 비타민은 깨끗이 씻는다.
③ 분량의 재료를 한데 넣고 잘 섞어 소스를 만든다. ● 이렇게 만드세요 ●
① 팬에 올리브 오일을 두르고 준비한 닭 가슴살을 노릇하게 구워 한입 크기로 찢는다.
② 준비한 또띠아 위에 비타민과 ①의 닭 가슴살을 적당량 올리고 소스를 곁들여 둥글게 감싼다. [ 또띠아 만들기 ]
재료 ∥ 밀가루(중력분) 250g, 소금 ½작은술, 식용유 적당량, 미지근한 물 150㎖
① 밀가루 220g, 소금을 한데 넣어 골고루 섞는다. 미지근한 물은 3~4회로 나누어 가며 붓고, 그때마다 골고루 섞는다. 반죽이 어느 정도 정돈이 되면 손으로 치댄다.
② ①이 마른 가루 없이 한 덩어리로 뭉쳐지면 식용유를 1큰술 넣고, 손바닥 전체로 반죽을 움켜쥐듯이 주물러 반죽에 식용유가 섞이게 한다. 식용유가 반죽에 완전히 섞이면 도마 위에 놓고, 손바닥으로 밀어내듯이 치댄다.
③ 반죽이 부드러워지면 동그란 모양으로 정리하고, 비닐봉지에 넣어 3O분 정도 발효시킨다.
④ 도마 위에 밀가루 30g을 살짝 뿌리고 ③의 반죽을 올린다. 반죽 표면에 밀가루를 묻히고 조금씩 떼어 밀대로 둥글고 얇게 민다.
⑤ 식용유를 살짝 두른 팬에 ④를 올리고 뒤집어 가며 굽는다. |
써니
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