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ε淚♡多З

간단한 초밥 만들기~

 

 

오늘은 금요일 저녁^^

맛있는 거 해먹는 날입니다 ㅋㄷ~

그냥 사다 먹을까 하다가

그 돈이면 푸짐하게 해먹겠다 싶어

있는 재료로 초밥 만들기 시작!!

주 메뉴는 크래미 오이 초밥이지만

어쩌다 보니 계란 초밥, 김 초밥도 같이 만들어졌네요;;

다 해서 2인분 정도 만들어 보았습니다 ㅎㅎ

 

* 재료 *

크래미 10개, 오이 1개, 계란 4개, 도시락용 조미김 1개

흰 밥 2공기, 식초, 설탕, 소금, 마요네즈, 우유 약간

1. 흰 쌀밥을 밥통에서 "김초밥" 메뉴를 이용해

고슬고슬하게 지어줍니다.

2. 다 된 밥을 살짝 식혀 배합초를 만들어 섞어줍니다.

배합초 비율 : 식초 4큰술, 설탕 1~2큰술, 소금 1/3큰술

(설탕이 녹지 않으면 물을 아주 조금만 섞어 녹여주세요)

밥알이 윤기가 자르르~ 탱글탱글 살아 숨쉬는 ㅋㅋ

쿠쿠는 밥도 참 잘하는 군요^^;;

밥을 식히지 않으면 뜨거우니 조심하세요 ㅎㅎ

3. 크래미는 정성껏 잘게 찢어

달콤 짭짜름한 마요네즈 소스에 조물조물 무쳐 두세요.

마요네즈 소스 : 마요네즈 2~3큰술, 설탕 1큰술

아...군침돈당 ㅋㅋ

여기에 약간 새콤한 맛을 더할 분은

피클을 다져 넣어주셔도 괜찮을 것 같아요^^

3. 오이는 필러를 이용해 최대한 얇고 길게 썰어둡니다.

이게~ 만만치 않더군요~

오이를 밥에 말아야 하기 때문에 얇게 써는 것이 관건!!

왼쪽은 힘조절 실패^^;; 오른쪽은 성공!! ㅋㄷ~

4. 손에 물기가 살짝 남게 적신 후 밥을 적당히 쥐어 가볍게 뭉치고

그 주변을 오이로 말아 감싸주어요^^

오이에 수분이 있어서

저렇게 찰싹~ 잘 달라붙어있습니다^^

주말이면 나한테 딱 달라 붙어 있는

우리 누구님 같은...(응?)

5. 중앙에 와사비를 올리고...

이 과정을 가끔 빼먹을 수 있어요^^; 꼭 하셔야 합니다 ㅋㅋ

원칙대로라면 가공이 안 된 생 와사비 야채를 사다가

강판에 박박~ 갈아야 하지만...귀찮아서^^;;

다른 와사비에 비해 조금 비쌌지만~

그래도 생 와사비의 맛에 가까우니 합격!!

(100% 생 와사비가 아니어서 아쉬웠어요 ㅠㅠ)

6. 이제 크래미를 올려봅시다!!

짜잔~

파스타를 접시에 담을 때처럼

약간 감아올리는 느낌으로 쌓아 올리면 예쁘게 올라가요~

여기에 날치알을 더하는 분도 있지만...

저는 해동할 시간이 없을 것 같아 사지 않은^^;;

혹시 날치알을 쓸 분들을 위해 Tip을 알려드릴게요^^

날치알은 냉장실에서 아주 천천히 해동해야 비린내가 나지 않습니다.

그리고 날치알에 색을 입힐 때 사용하는 재료는 와사비나 비트를 쓰시면 되는데~와사비는 물에 적당량을 풀어서 쓰시고, 비트는 작은 조각을 물에 우려내어 쓰세요^^

(와사비는 녹색, 비트는 빨간색)

5~10분 정도 날치알을 담가 두면 색이 예쁘게 입혀집니다~

하나만 계속 만들자니 질릴 것 같기도 하고 해서

덤으로 계란 초밥을 만들어 보았습니다^^

아, 계란 초밥을 하지 않으실 분은...

계란 대신 오이만 1개 더 준비하면 2인분이 됩니다~

1. 계란에 소금을 넣어 적당히 간을 한 후

우유를 넣고 잘 섞은 다음 체에 걸러줍니다.

체에 거르지 않으면 예쁘게 나오지 않아서요~

모양이 상관없는 분은 그냥 하셔도 될 듯^^;;

우유를 넣지 않을 분들은 물을 약간만 섞어주세요~

다시마와 새우를 우려낸 국물을 이용하면

더 맛있게 만들 수 있다고 합니다 ㅎㅎ

2. 약불에 달군 프라이 팬에 놓고 계란말이를 만듭니다.

단, 평소 계란말이 하시는 것보다 훨씬 약한 불에 천천히 만들어야 해요~

그래야 예쁜 노란색의 계란을 얻으실 수 있습니다~

이 계란 예쁘게 만드는 게 기술이라고 하더군요;;

매우 부드러워 뒤집기 어려우니 유의하시길 ㅠㅠ

보들보들~ 보들보들~ 예쁜 노란색 ㅎㅎ

근데 모양이랑 두께가 살짝 아쉽네용 ㅠㅠ

손재주가 워낙 없어서...ㅋ

저보다 더 두껍게 만들어서 얇게 쓰실 분은

계란을 5개 쓰시길 권합니다^^;;

4개만 가지고 했더니 살짝 아쉽네요 ㅎㅎ

3. 아까 초밥처럼 밥을 적당량 쥔 후 와사비를 올리고

계란말이를 올린 다음 김 띠로 예쁘게 말아줍니다.

조미김 1장을 길게 잘라 사용했더니 살짝 짧아요^^;

바닥에는 김 띠가 없다는 소문이...(응?)

계란 초밥에 쓴 김 띠는

도시락용 조미김 1장을 길게 자르니 충분했어요^^ㅎㅎ

몇 개 만들고 나니^^

그럴 듯 하네요~

역시나 계란이 여러모로 아쉽...ㅋ

조금 뒤에서 보면 이런 느낌? ㅋㅋ

한 접시를 채우고 나니...

오이는 이제 없는데 크래미가 남았네요;;

(오이 1개만 사용)

어떻게 해야 하나 잠깐 고민하다가

김 띠를 만들고 남은 조미김이 눈에 들어온^^;;

번외편으로 김 크래미 초밥 한 번 만들어 봤습니다.

역시 솜씨 부족으로 모양은 엉망진창이지만 ㅠㅠ

그래도 맛은 제법 있는 김크래미초밥~ ㅋㅋ

밥을 적당량 쥔 후 김으로 말아 주는데

크래미를 올려야 하니 윗 부분이 뚫리게 말아주었습니다^^

와사비를 얹은 후 크래미를 올리면 완성!!

다 만들고 나니 큰 접시로 두 접시 가득이네요~

우앙~ 완전 푸짐합니다^^ ㅋㅋ

시원한 콜라와 함께~ 냠냠~♬

만드는 데에는 한 시간 조금 더 걸렸는데

(밥 하는 시간까지 포함해서)

먹어 치우는 데에는 10분이면 뚝딱이군요;; 덜덜;;

혹시 느끼할까봐 배합초를 새콤하게 했는데

그렇게 하길 잘한 듯^^

주말에 한 번 만들어 드셔보세요~ ㅋㄷ



 



 

등록일 : 2011-07-29 수정일 : 2011-07-29

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요리 후기 1

죠다죠스타 2017-08-27 13:57:30

할머니랑동생은초밥처음먹는건데맛있다고해서참조으네요(레시피조음요) 

댓글 10
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