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정민맘

달콤쌉싸름한 초콜릿번

달콤 쌉싸름한 초콜릿번입니다.
3인분 2시간 이상 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 230g
  • 코코아가루 20g
  • 설탕 20g
  • 인스턴트드라이이스트 4g
  • 소금 3g
  • 우유 60ml
  • 60ml
  • 버터 10g
  • 달걀 1/2개
  • 초콜릿칩 40g
    [비스킷 재료 ]
  • 버터 40g
  • 설탕 40g
  • 박력분 35g
  • 코코아가루 5g
  • 달걀 1/2개
조리순서Steps
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제빵기에 초콜릿칩을 제외한 모든 재료를 넣고 반죽과 1차 발효를 해주세요. 1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 제거하고 초콜릿칩을 섞은 후 적당한 크기로 분할하고 15분 가량 중간 발효를 해주세요.
중간 발효가 끝난 반죽은 가스를 제거한 후 둥글리고 반죽이 2배로 부풀 때까지 2차 발효를 해주세요. 2차 발효가 되는 동안 실온의 버터에 설탕을 넣고 섞어 주세요.
실온의 달걀을 넣고 섞어 주세요. 체에 내린 가루류를 넣고 비스킷 반죽을 완성해 주세요.
2차 발효가 끝난 반죽 위에 비스킷 반죽을 적당히 짜주고 200도로 예열한 오븐에서 15~20분 가량 구워 주세요.

등록일 : 2011-07-19 수정일 : 2015-06-24

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