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예쁜포비

구운 채소 닭고기 카레

구운 야채를 곁들인 향긋한 카레입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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조리순서Steps
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닭다리는 뼈를 제거하고 살만 발라 주세요. 닭고기 살은 큼직하게 3등분하여서 청주, 다진마늘, 후춧가루에 약 10분 정도 재워주세요.
요즘 가지와 호박이 제철입니다. 가격도 많이 저렴한 편이므로 이용해 보세요. 가지와 애호박은 0.5cm 폭으로 어슷썰어 주세요. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 역시 0.5cm 두께로 잘라 주세요. 양파는 가늘게 채썰어 주세요.
가지와 애호박은 소금을 뿌려 버무린 후 10분 정도 절여 주세요. 물기가 생기면 키친타올로 물기를 제거해 주세요. 번거롭게 느껴지시겠지만 카레 끓이는 시간에 충분히 절여 집니다.
단호박은 전자레인지에서 약 1분 30초 정도 돌려 살짝 익혀 주세요.

전자레인지

중불에서 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 1분 정도 볶아 주세요. 닭다리살을 넣고 3분 정도 볶은 후 물을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여 주세요.
카레가 끓은 동안 채소를 구워 주세요. 달군 팬에 식용유를 1작은술 두르고 키친타올로 살짝 닦듯이 팬을 코팅한 후 애호박과 가지를 올려 중간 불에서 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요. 전자레인지에 살짝 익힌 단호박도 같이 구워 주세요.
접시에 밥을 담고 구운 가지와 애호박, 단호박을 올린 후 카레를 뿌려 주세요.

등록일 : 2011-06-14 수정일 : 2016-02-15

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