팥앙금 녹차와플

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분홍돌고래

팥앙금 녹차와플

봄을 담은 팥앙금 녹차와플

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
35g 구매
소금
1/3작은술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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강력분이 담긴 볼에 간격을 두고 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트, 녹차가루를 넣어주고 가루재료를 서로 닿지 않게 강력분으로 코팅해준 다음 달걀 노른자와 우유를 넣고 약 4~5분 정도 반죽해주세요. 버터를 넣고 표면이 매끈해질 때까지 8~10분 정도 반죽해주세요.

반죽을 둥글린 뒤 1시간 동안 1차 발효를 해주고 1차 발효가 끝나면 반죽을 약 40g씩 둥글리기 한 뒤 15분 동안 중간 발효를 해주세요.

중간 발효를 하는 동안 팥앙금을 20g씩 나누어 둥글리기 해주고 반죽을 밀대나 손으로 동글납작하게 밀어주세요.

반죽 위에 팥앙금을 올려주고 반죽을 잘 오므려 끝이 풀리지 않게 손으로 꼭꼭 이어붙여주세요.

10분간 2차 발효를 해주고 반죽을 예열한 와플팬이나 와플 메이커에 올리고 노릇노릇하게 구워주세요.

와플메이커

녹차와플 관련 상품

등록일 : 2011-03-03 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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