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고구마 200g, 튀김기름 적당량, 식용유 1/2큰술,
설탕 1/3컵, 물 1큰술.
●조리법
1. 고구마는 껍질을 벗기고 사방 4cm의 삼각형 모양으로 마구썰기 합니다.
2. 160도 정도의 튀김기름에 젓가락으로 저어가면서 노릇하게 튀겨주세요.
3. 후라이팬에 기름을 두르고 설탕을 얇게 펴서 약한 불에 녹여 시럽을 만듭니다.
4. 시럽에서 실이 생기고 갈색이 나면 고구마를 넣어 골고루 섞으면서 시럽을 묻혀 완성!
●요리팁
이 방법으로 고구마탕을 만들면 시럽이 파삭하게 입혀진 고구마탕이 됩니다.
그런데 이런 맛의 고구마탕 대신 시럽이 조르르 흐르는 고구마탕을 원하시는 분들도
계시던데요, 그렇다면 고구마를 튀긴 다음에 물엿을 뿌려 버무려 드시면 됩니다.
훨씬 더 간단하지요?
등록일 : 2005-09-02 수정일 : 2005-09-02
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