꼬막무침

요리재료

본문에있음

상황 밑반찬

재료 어패류

방법 끓이기

재료:싱싱한 꼬막을 준비한다

꼬막1kg에 4,000원이였어요

살아있는 싱싱한걸 준비해야합니다

양념:고추장1큰술,진간장1큰술,매실청2큰술,참기름1작은술,파,마늘다진것1작은술,깨소금

냄비에 물을 올립니다

고무장갑을 끼고 꼬막을 박박문질러서 깨긋하게 씻는다

간혹 갯벌만 머금고있는것이있는데 잘 골라내야합니다

한개가 온통 다 흐려놓기때문에

꼬막 껍질채 요리를 하기때문에 껍질을 나름대로 깨끗하게 씻어야해요

씻어놓은 꼬막은 바구니에 건져놓고

냄비에 물이 끓으면 굵은소금을 한큰술정도 넣고 이때 물빠진 꼬막을 넣습니다

꼬막이 다 물에 잠겨야하지요

뚜껑을 잠시 덮어두고 지켜봐야해요

끓으면 넘칩니다

김이나기시작하면 뚜껑을 재빨리 열고

이렇게 거품이 올라올때까지만 끓이고 불을 끕니다

너무 오래 끓이면 꼬막이 질겨지고 맛이없습니다

어른들 말씀에 의하면 푸르르~끓으면 불을끄라합니다

준비해둔 바구니에 부어요

일단은 입을 다 벌려야 정상인데

눈치빠른것들은 미리 입을 다물어버려서

그렇다고 다 벌릴때까지 삶으면 질겨서 맛이없다는것

입을 벌린것들은 그냥 한쪽만 따면되지만

입을 꼭 다물고 있는것은 따는 방법이있습니다

꼬막의 뒷부분에 수저를 대고

한쪽방향으로 수저를 비틀면 따집니다

간단해요

이렇게 꼬막이 통통하게 올라왔을때가 제일 맛이좋답니다

이 상태로 그냥먹어도 간이 맛아요

밥반찬으로는 좀 아니지만

꼬막만 먹기엔 양념을 하지않아도 맛있어요

양념을 듬뿍 발라줘야 맛이좋아서

양념을 할때 삼삼하게 합니다

고추장1큰술,진간장,파,마늘다진것,매실액기스,참기름으로 양념을해서

발라주면~~끝~~~

매실액기스가 설탕과 물엿 역활을 대신해서 정말 맛있어요

꼬막은 만들면서 다 먹어버리게되죠 ㅎ~

너무 많이해서 냉장고에 보관하게되면 맛이 떨어지고

딱 한끼 반찬으로 1kg이 적당한것같아요

술안주로도 그만입니다

양념은 남편이 발랐어요 ㅎ~거의다 먹어버리면서 ㅋㅋ

등록일 : 2009-09-27 수정일 : 2015-07-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

송현순

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(250)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(56)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(42)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(27)

초코칩쿠키 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 초코칩쿠키

해블랑

4.9(166)
2

아몬드초코칩쿠키 만들기 고소하고 바삭해요 :)

승혜의야미로그

5.0(75)
3

촉촉한 초코칩 쿠키

따뚜

4.9(34)
4

바삭하고 달콤한!버터초코칩쿠키

초록이의맛있는이야기

5.0(29)

김치만두 맛보장 레시피

1

사먹는것보다 더 맛있는♥김치만두

만개의레시피

5.0(15)
2

비오는 날 김치만두

ㄴ딸기바람

4.7(13)
3

따끈따끈 매콤하고, 속이 꽉차! 맛있는 김치만두~!!

마이쏭

4.9(9)
4

초간단 김치 만두 빚기, 군만두와 찐만두, 묵은 김치와 돼지고기의 콜라보, 집밥 백선생 레시피 참조

중년아빠v

5.0(7)

전복버터구이 맛보장 레시피

1

전복버터구이 만들기

눈꽃식탁

5.0(73)
2

요리 초짜도 쉽게 뚝딱~! 정말 맛있는 전복버터구이

탁주부

4.9(24)
3

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

요리하는러라

4.8(23)
4

쫀득 고소한 전복버터구이 (에어프라이)

마루이의푸드코트

5.0(17)

호박죽 맛보장 레시피

1

늙은 호박으로 끓인 호박죽

노루네

5.0(52)
2

찬밥과 우유넣고 부드러운 호박죽만들기

탁주부

5.0(27)
3

늙은호박죽 끓이기, 따뜻한 호박 요리

가루씨

4.9(10)
4

우유넣고 부드럽게 호박죽만들기!

탁주부

4.9(10)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(87)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(38)
4

쉽게 만드는 오리탕

주발2

5.0(37)

찌개 맛보장 레시피

1

명란두부찌개 ~ 간단하고 국물의 시원함이 끝내줍니다

꽃마리♡

5.0(101)
2

고깃집에서 맛보던 쌈장찌개! 고깃집 쌈장찌개

만개의레시피

4.9(45)
3

삼겹살 묵은지 찌개 ; 백종원 김치찌개 레시피(겨울 보양식)

달콤스윗맘

5.0(42)
4

느타리버섯요리~느타리버섯찌개

승승맘h2

5.0(21)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(153)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(38)
3

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)
4

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(32)

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(35)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(14)
3

여름김치-열무얼갈이김치 담그는 법

밥수이

5.0(8)
4

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(85)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(82)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(74)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(38)

꼬막무침

요리재료

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피