맛있다! 색다른 참치요리

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맛있다! 색다른 참치요리

참치는 고단백 저칼로리 건강식으로 사랑받아온 지 오래. 특히 간편하게 조리할 수 있는 참치통조림만 있으면 입맛 없을 때 맛깔스러운 일품요리를 쉽고 간단하게 만들어 먹을 수 있다.

▶우리 가족 건강 지킴이

고단백 저지방 식품 참치

생선 중에는 이름에 ‘치’자가 붙은 것이 많다. 그중에서도 ‘참치’는 가장 맛있고 영양이 풍부해 서양에서는 ‘바다의 귀족’이라 일컫는다. 이런 덕분에 참치는 우주여행 시의 필수 식품으로 손꼽히기도 했다.

참치는 고단백, 저지방, 알칼리성 식품으로 오메가3 지방산을 비롯한 미네랄, 비타민 등 필수 영양소를 골고루 함유하고 있다. 불균형한 식사 습관으로 인해 생기기 쉬운 현대인의 성인병을 예방하는 데 도움을 주는 완전식품이라 할 수 있다. 특히 참치에 다량으로 함유되어 있는 EPA, DHA와 같은 오메가3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추어 성인병을 예방하고 심장병의 위험을 줄인다는 보고도 있다. 미국심장병협회에서 심혈관의 건강을 위하여 참치를 비롯한 생선을 1주일에 최소한 2회 이상 섭취할 것을 권장하는 것도 바로 이런 이유 때문이다.

▶고기보다 담백하고 고소하게

참치스테이크

필요한 재료

참치통조림 1캔, 양파 ½개, 달걀 1개, 빵가루 약간

이렇게 만드세요

1_통조림 참치는 기름기를 빼고 그릇에 담는다.

2_①에 다진 양파를 넣고 달걀과 빵가루를 넣어 잘 반죽한다.

3_②의 반죽을 동글납작하게 빚어 올리브오일을 두른 팬에 지지거나 오븐에 구워 접시에 담아낸다.

4_참치와 미역을 넣고 끓인 된장국을 곁들이면 더욱 좋다.

▶기름기 없이 담백한 맛

침치오이만두

필요한 재료

참치통조림 2캔, 부추 ½단, 오이 1개, 만두피 적당량

이렇게 만드세요

1_부추는 깨끗이 씻어 송송 썬다.

2_오이는 소금물에 씻어 송송 썬 뒤 물기를 뺀다.

3_참치와 부추, 오이를 한데 섞어 만두소를 만든다.

4_만두피에 ③의 소를 올려 만두를 빚은 후 찜통에 찌거나 끓는 물에 살짝 익혀 먹는다.

▶매콤한 참치와 신선한 야채

참치볶음고추장비빔밥

필요한 재료

참치통조림 1캔, 새싹채소 약간, 고추장소스(고추장 1큰술, 간장 ½작은술, 토마토케첩 1작은술, 물엿·후춧가루·통깨 약간씩)

이렇게 만드세요

1_통조림 참치는 기름을 빼고 그릇에 담는다.

2_①에 고추장소스를 넣어 잘 섞은 뒤 팬에 살짝 볶는다.

3_그릇에 고슬고슬하게 지은 밥을 담고 ②와 새싹채소를 보기 좋게 얹어 낸다.

등록일 : 2007-02-07 수정일 : 2007-02-07

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