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굴튀김과 레몬소스

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굴+레몬

굴은 여러 가지 영양소를 고루 가지고 있지만 수분이 많아 세균이 번식하기 좋다는 단점이 있다. 굴에 레몬즙을 떨어뜨리면 굴의 비린내가 없어지고 레몬에 들어 있는 구연산이 세균의 번식을 억제해준다. 또 굴 속에 들어 있는 철분의 흡수를 높여주어 빈혈, 피부미용에도 좋다.


⊙준비할 재료

굴 300g, 밀가루 ½컵, 달걀 푼 물 2개 분량, 빵가루2컵, 소금 약간,

 레몬소스(레몬즙 ½개 분량, 꿀 1큰술, 다진 양파·청·홍피망 1작은술씩, 간장 1작은술, 소금 ⅓작은술), 

튀김기름 적당량

⊙만드는 방법

① 굴은 소금물에 씻어 건져 물기를 잘 닦은 다음 밀가루, 달걀 푼 물, 빵가루를 묻히고, 다시 달걀 푼 물, 빵가루를 입혀 180℃의 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸다.

② 분량의 재료를 고루 섞어 레몬소스를 만든다.

③ 굴튀김의 기름기를 뺀 다음 레몬소스와 곁들여 낸다.

등록일 : 2007-02-05 수정일 : 2007-02-05

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