피칸 생강쿠키

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마이드림

피칸 생강쿠키

몸을 따뜻하게 해주는 생강쿠키입니다. 쿠키에 생강을 갈아 즙을 내어 넣고 만들어보았습니다. 생강향도 솔솔 나면서 바삭하고 고소하니 맛있네요. 혈관과 뇌에 좋은 견과류 피칸도 얹어 함께 구워냈답니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

버터
75g 구매
박력분
125g 구매
생강즙
1작은술 구매
계피가루
1작은술 구매
설탕
50g 구매
소금
0.2작은술 구매
노른자
1개 구매
통피칸
20개 구매
계란흰자
약간 구매
흰설탕
약간 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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차가운 버터와 박력분, 설탕과 계피가루, 소금 등을 모두 블렌더에 담았어요.

블렌더에서 잠시 휘리릭 갈아주면 버터와 함께 모든 게 잘 섞일 거에요.

여기에 계란 노른자를 한 개 넣어 반죽합니다.

너무 오래 치대지 말고 한 덩이가 되면 길쭉한 원통모양으로 성형해서
유산지에 돌돌 말아 원통형 몰드(호일 속심지)에 감싸 냉동실에서 1시간 이상 굳혀줍니다. 원통형 호일 속심지에 넣지 않고 굳히면 동그랗지 않고 타원형으로 굳어지더라구요.

단단하게 굳었으면 표면에 계란 흰자를 발라주고 흰설탕이나 황설탕 등을 골고루 뿌려서

일정한 간격으로 얇팍하게 1.5cm 두께로 썰어줍니다.

쿠키를 썰어 잠시 두면 말랑해질거에요. 여기에 피칸을 한 개씩 얹어 살짝 꾸욱 눌러주세요. 너무 누르면 쿠키가 갈라지기 때문에 살짝만 눌러주어야 합니다. 180도 컨벡션 오븐에서 15분간 구워내면 완성.

생강쿠키가 바삭바삭하게 잘 구워졌네요.

생강향과 계피향이 솔솔 나는 바삭한 쿠키입니다. 고소한 피칸과 함께 먹을 수 있어서 더 좋아요.

생강쿠키 관련 상품

등록일 : 2009-02-11 수정일 : 2015-09-22

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댓글 18

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