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9,031

청정원맛선생

황태콩나물국

과음한 다음날 해장국으로 좋은 시원한 황태콩나물국입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
20g
무 2cm
1토막
종가집 콩나물
1줌
종가집 손두부
100g
부추
10대
청양고추
1개
홍고추
1/2개
물
5컵

[양념]

오푸드 유기농 참기름
1작은술
국간장
1큰술
다진마늘
1/2작은술
새우젓
1작은술
청정원 구운소금
약간
청정원 요리통후추
약간
청정원 맛선생 멸치국물내기
1개

노하우

조리순서Steps

황태채는 가위로 3cm 길이로 잘라 물에 살짝 씻어 참기름, 다진마늘, 국간장으로 밑간을 한다.

무는 채썬다. 콩나물을 손질하여 씻어 놓고 부추는 3cm 길이로 자른다.

콩나물 손질법 레시피

청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썬다. 손두부는 1cm 두께로 채썬다. 냄비에 물과 멸치티백을 넣고 끓어 오르면 5분간 끓여 멸치육수를 만든다.

다른냄비에 황태채와 무를 넣고 중간불에서 볶다가 무가 투명해지면 멸치육수를 넣어 끓인다.

무가 적당하게 무르면 콩나물과 청양고추, 홍고추를 넣고 새우젓, 소금, 후추로 간을 맞춘다. 두부와 대파, 부추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.

: 콩나물국밥은 다진 김치를 넉넉히 넣고 끓이면 된답니다.

등록일 : 2015-10-13 수정일 : 2015-10-29

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