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메이플대니얼

아삭함과 단맛 살린 양배추 삶는법 팁

의외로 간단하고 단순한 재료에서 느껴지는 본연의 맛이 입맛을 돋우어 줄 때가 많은 것 같습니다. 설탕이나 꿀을 넣지 않아도 채소나 과일 자체에서 나오는 단맛은 정말 기분 좋은 건강한 단맛처럼 느껴지는데요. 요즘 그런 인위적인 맛이 아닌 천연의 맛을 느끼는 재미에 푹 빠져있습니다.

오늘은 한 번 삶아두면 며칠 넉넉히 먹을 수 있는 양배추 삶는법 레시피로 함께 해 볼까합니다. 아삭함은 남겨두고 양배추 본연의 단맛은 끌어내어 달큰하고 맛있게 즐길 수 있는 별미로 만들어볼게요. 양배추는 특히 위 건강을 돕는데 특히 효능이 있으며 , 암 예방 , 혈액순환 , 해독작용 , 변비 개선 등의 효능이 있다고 알려져 있습니다. 게다가 100g 당 20kcal 밖에 되지 않아 다이어트 식단을 구성하실 때에도 활용하기 좋은 식재료입니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 양배추 1통
  • 소금 1/2T
  • 얼음 1컵
조리순서Steps
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**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
먼저 양배추 손질을 시작 해 볼게요. 겉 면의 경우 서너장은 떼어 주시는 것이 좋습니다. 보통 이물질이 많고 시든 경우가 많기 때문인데요. 그리고 먼저 양배추를 반으로 갈라주세요. 아래 쪽 심이 있는 부분을 칼로 양쪽에 칼집을 넣어 잘 제거 해 주세요. 이 부분은 질기기 때문에 조리 후에도 섭취가 어려우니 제거 해 주시는 것이 좋습니다.
그리고 심지를 제거 한 양배추는 한 번 더 2등분 해서 총 4등분이 되게 잘라주세요.
양배추 사이사이 흐르는 물로 잘 세척 해 주세요.
물을 넉넉하게 1.5L 정도 넣어주시고 끓기 시작하면 소금 반 큰술 정도를 넣어주세요. 소금을 넣으면 양배추의 단맛을 더욱 진하게 만들어줘요.
우르르 물이 끓기 시작하면 양배추를 넣고 잘 눌러 물에 잠기게 해 주시고 뚜껑을 덮어주세요.
이때부터 삶는 시간은 6~7분 정도가 적당합니다. 아삭함이 여전히 살아있으면서 그렇다고 너무 질기지는 않은 적당한 시간이에요. 뚜껑을 열어보았을 때 양배추가 반투명해진 느낌이 들면 잘 삶아진거랍니다.
그리고 얼음을 한 컵 넣은 차가운 물에 수차례 헹구어 반찬통에 넣고 드시면 4~5일은 넉넉히 저장 해 두며 드실 수 있습니다. 참기름 살짝 넣은 쌈장을 곁들이셔도 좋고 강된장을 곁들여 즐기시면 더욱 맛이 좋답니다.
아삭함은 여전히 살아있으면서 단맛까지 살린 양배추 삶는법 생각보다 어렵지 않죠? 저는 직접 만든 강된장을 곁들였는데 정말 고기 없이도 달큰한게 너무 맛이 좋더라고요. 입맛 돋우어 주는 별미로 강력히 추천 해 드리고 싶은 메뉴랍니다.
오늘은 별미로 즐기기 좋은 양배추 삶는법 레시피로 여러분과 함께했습니다. 정말 간단한 메뉴인데, 양배추 자체의 단맛이 아주 기분 좋더라고요. 건강하고 맛있는 양배추로 밥상을 더욱 푸짐하게 준비 해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
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팁-주의사항
1) 부드러운 식감을 원하시면 삶는 시간을 2~3분 정도 늘려주세요.
2) 쌈장이나 강된장을 곁들이시면 더 좋아요.

등록일 : 2019-02-15 수정일 : 2019-02-15

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