쉬운 매실액기스 만들기

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다다도맘

쉬운 매실액기스 만들기

요즘 매실 액기스 담을때잖아요.

올해는 안담으려고 했는데

삼촌이 매실을 주셔서 또 담게 되었어요.

아직 매실청이 많이 있어서 담을생각 없었는데

올여름에 아이들과 먹어대면

또 그때가면 아쉬울수 있으니까 ㅋ

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

매실
3kg 구매
설탕
3kg 구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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매실엑기스 만드는 방법
쉽지만 약간 손이 간다는것 ㅋ
매실을 받았는데 상처도 있고
썩은것도 있어서 우선 분리했지요
상한건 빼냈어요.
물에 씻으면서 하나씩 골라내는 작업

식초 섞은물에 매실을 닦아주어요.
그런다음 물기를 쪽 빼줘야쥬

물기가 빠지게 소쿠리에 놓고
이젠 꼭지를 따는작업

요래 꼭지를 따줘야
쓴맛이 안난다고 하네요.

깔끔하게 꼭지가 떨어져요

유리병과 설탕을 준비해요.

바닥면에 설탕을 깔고

그위에 매실을 넣어요.

이런식으로 켜켜이 매실과 설탕을 부어줍니다.
이래야 골고루 베이겠지요.

매실과 설탕을 1: 1로 해주세요.
저는 설탕을 조금 적게 넣는편이요.
하지만 잘못하면 망할수도 ㅋ
요래 날짜를 적어놓고
약 100일뒤 매실을 건져내고
액기스를 쓰면됩니다.
오래되면 독성이 나온다는데
그독성은 소량이라 괜찮다고 하네요
저희 삼촌은 3년되면 더 맛이 좋다고 하시는데
어떤말이 맞는건지
3개월뒤에 건지고 먹는건지
3년뒤에 먹는게 더 약이고 맛있는건지 ㅋ
요번건 3년뒤에 건져야할려나 ^^

매실액기스 관련 상품

등록일 : 2018-06-19 수정일 : 2018-06-19

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레시피 작성자About the writer

3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

배성희1970 2020-08-13 09:31:15

매실액기스를 두통담았는데 한통은 부글거리고 하나는멀쩡한데 어떤게 맞는걸까요.?너무궁금해서 여쭤봅니다.답변좀부탁드려요

댓글 1

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