카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

26,034

물향기

밑반찬으로 느무 좋쵸~"매콤한 우엉조림"

매일 매일 신랑에 도시락반찬을 싸야하는 물향기입니다..

매번 같은 메뉴 싸 줄수두 없꼬..

오랜만에 매운 우엉조림으로 밑반찬 통을 가득 채웠어요~

계절이 바뀔려니 비두 자주 내리고 어째 몸두 맘두 무겁고 그러네욤~

하루 날 잡아 밑반찬 만들기 들어가야겠어욤..

요즘 좀 반찬에 시큰둥 했거든요~ㅎ

간장 조림으로 늘 먹던 우엉조림을 가끔 매콤하게 먹으면 식욕이 땡긴 답니다~

물향기의 행복한 밥상~

"매콤한 우엉조림"

준비재료 ㅡ우엉뿌리 3개.청/홍고추 각 1개씩.다진마늘1작은술.

진간장 2큰술.요리당 1작은술.설탕 1/3큰술.매운 굴소스 2큰술.고추가루 1작은술.맛술1작은술

참기름.통깨.포도씨유.

1.우엉은 뿌리가 곧고 너무 통통하지 않는걸루 구입

너무 굵기가 통통하면 속에 바람이 들거나 질겨요...

우엉은 감자칼로 껍질을 벗겨 어슷하게 썰거나 채썰어 찬물에 담구어 줍니다..*우엉이 검게 색이 변하는걸 방지

2.끓는물에 우엉을 넣어주고 식초를 1작은술 넣어 3분간 삶아 건진 후

찬물에 헹구어 채에 건져 물기를 빼 줍니다.

ㅡ>우엉을 한번 삶아 조림을 하시면 양념이 훨씬 더 잘 베여들고

오랫동안 졸이지 않아도 돼요~

또 우엉에 식초를 넣어 삶는것은 아린 맛과 갈색으로 변하는 것을 막아 주고

질긴 우엉을 연하게 해 주는 작용을 합니다.

3.달구어진 팬에 포도씨유1큰술 두르고 물기 뺀 우엉을 넣고 센불에서 살짝 볶아줍니다.

4.우엉을 볶다가 진간장 3큰술.설탕1/3큰술 넣어 중불에서 간이 베여들게 뒤적이며 볶아줍니다.

5.어느정도 우엉에 간장양념이 배여들면 다진마늘 1작은술 넣어주고 매운 굴소스 1~2큰술.고추가루.요리당.맛술.청홍고추 어슷썰어 넣고

골고루 뒤적이며 볶아줍니다.ㅡ>굴소스가 없으시면 안 넣으셔두 돼욤..굴소스가 좀더 감칠맛을 내주는 역활..

대신 간장과 고추가루 양을 좀더 넣으셔요~
6.양념이 졸아 들면 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 골고루 섞은 후 마무리 합니다

금방 한 밥에 한 젓가락 올려 먹음 매콤한게 맛나답니다.

간장조림으로 하는 우엉보다는 질리지 안아 향기는 훨씬 더 좋아하는 매콤한 조림이여욤~

등록일 : 2008-08-22 수정일 : 2008-12-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 3

이성미 2017-06-08 11:57:22

아아 마따마따 우엉 너무 맛있어용오늘 우엉좀 사서 맹글어먹어야게쏘영

미소아줌마 2023-02-13 19:17:28

맛있는 우엉조림 레시피 공유해주셔서 감사합니다

솔개 2017-06-04 15:36:24

어제 했는데,정말 맛있었어요

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(49)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(19)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(13)
4

닭가슴살 야채전 동그랑땡 간단한 다이어트 도시락 반찬 요리

콩설기

5.0(11)

카레볶음밥 맛보장 레시피

1

간단 한그릇요리, 향긋한 카레볶음밥~

행운77

4.9(90)
2

다이어트요리 두부카레볶음밥

꿀현서

4.8(84)
3

굴소스카레볶은밥

행복만땅ᆞ47♡

5.0(78)
4

닭 가슴살 카레 볶음밥 맛있게 만들기

DHYA

4.9(25)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(126)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(49)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(26)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(13)

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(60)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

시금치된장국 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 일품인 시금치된장국/시금치두부된장국 만들기♥

꽃라라

5.0(174)
2

(감기예방에 좋은 요리) 시금치 된장국 - 간단 국 끓이기

아랄랄라

4.9(87)
3

건새우 시금치 된장국 끓이기 :)

달콤한꿀호떡

5.0(79)
4

속이 편해지는 시금치 된장국 끓이는 꿀팁~~

앙리누나

4.9(61)

양배추쌈 맛보장 레시피

1

【저칼로리+변비탈출】간장양념에 먹는 양배추쌈

조밍키

5.0(67)
2

이쁘고 맛난 양배추쌈

예쁜성준맘

4.9(31)
3

위를 건강하게 해주는 양배추쌈

초이맘

4.6(16)
4

참치쌈장과 양배추쌈으로 맛있는 한 끼! 초간단 전자레인지 양배추찌기

불량엄마소자매마미

5.0(16)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

소갈비찜 맛보장 레시피

1

소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴

시크제이맘

4.9(297)
2

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

시크제이맘

4.9(53)
3

압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법

PN풍년

5.0(21)
4

소갈비찜 하는 법

시크제이맘

4.9(18)

참치김치볶음 맛보장 레시피

1

【편의점표】참치김치볶음 만들기~

조밍키♥

5.0(427)
2

신김치요리, 참치김치볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(19)
3

참치김치볶음

나나미루꾸

4.8(18)
4

참치김치볶음 만들기 만만한 밥반찬!

아름다울가

5.0(16)

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(75)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(66)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

밑반찬으로 느무 좋쵸~"매콤한 우엉조림"

이성미 2017-06-08 11:57:22

미소아줌마 2023-02-13 19:17:28

솔개 2017-06-04 15:36:24

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피