리코타치즈 만들기 유통기한 임박 우유 생크림 활용 레시피

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오하나키친

리코타치즈 만들기 유통기한 임박 우유 생크림 활용 레시피

냉장고 정리하다 보면 유통기한이 얼마 남지 않은 우유나 생크림이 남는 경우 있죠?

집에 꼭 우유나 생크림이 없더라도 마트에 들렀을 때 가끔 유통기한 임박 상품을 저렴하게 팔기도하는데 그럴 때마다 한 팩씩 담아와서 리코타치즈를 만들어 먹기도 해요.

유통기한이 가까워 졌거나 하루 이틀 지났더라도 그냥 버리기는 아깝고 그렇다고 그냥 마시기는 싫을 때 활용하기 좋은 리코타치즈 레시피 소개해드릴게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생크림
500ml 구매
우유
900ml 구매
소금
1tsp 구매
레몬즙 또는 식초
50ml 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 우유 900ml와 생크림 500ml, 소금 1tsp을 넣고 약불에서 데워 주세요.

가장자리 부터 기포가 뽀글뽀글 올라오기 시작하면 레몬즙 또는 식초 50ml를 넣고 주걱으로 바닥까지 3~5회 정도만 살짝 저어 주세요.

약불에서 15분 동안 천천히 끓여 주세요.
우유와 생크림의 단백질 성분이 레몬즙의 산성분과 만나 응고가 되면서 꾸덕한 치즈 질감이 만들어져요.
유청분리기에 끓인 우유와 생크림을 모두 부어 주세요.

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등록일 : 2026-05-29 수정일 : 2026-06-01

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#리코타치즈 #우유활용 #유통기한임박우유 #치즈만들기 #리코타치즈만들기 #생크림활용

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