설탕은 줄이고 감칠맛은 살린 '30분 절임' 무생채, 설탕 최소화 비법은 '이것'?

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6

상품목록

저탄 건강 연구소

설탕은 줄이고 감칠맛은 살린 '30분 절임' 무생채, 설탕 최소화 비법은 '이것'?

시중에 판매하는 무생채는 비싸고, 설탕이 많이 들어가서 직접 저당버전으로 만들어야겠다고 생각해서 레시피 연구 끝에 해당 레시피로 정착하게 됐습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무 500g을 얇게 채 썰어주고
결치액젓 2.5T, 새우젓 0.5T(없으면 액젓 0.5T 추
가) 버무려 30분간 절여줍니다. (15분 되었을 때 한
번뒤적여주세요.)

무 절이고 나온 물을 모두 버려주시고

고추가루 2T, 유기농설탕 또는
알룰로스 1.5~2T(입맛에 맞게 가감), 식초 2T, 다진
마늘 0.5T 넣어서 버무려주고 간 부족하다면 액젓 추
가하여 간 맞춘다.
더 새콤하게 원하시면 식초도 가감.
(선택) 통깨

: 설탕을 줄이는 대신 액젓의 감칠맛을 활용해 당 함량은
낮추고 풍미는 높였습니다. 무를 액젓과 새우젓에 먼저
절여서 밑간을 배게 하고 물기를 짜내는 방식으로 양념
맛이 겉돌지 않게 만드는 방법 입니다.

무생채 관련 상품

등록일 : 2026-03-15 수정일 : 2026-03-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

저탄 건강 연구소

건강을 고려하여 저탄 설계와 인공조미료 없이 레시피를 연구하는 [저탄 건강 연구소]입니다. 저탄, 저당 기반의 클린 식단을 지향하며 식재료 본연의 맛을 살리는 레시피를 알려드려요.

댓글 0

#건강식단 #무생채 #저당 #김치 #무요리 #무조미료 #간단요리

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(308)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(66)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.8(32)
4

오이지무침 만들기

cookking

4.9(25)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(131)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(49)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(30)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

갈비탕 맛보장 레시피

1

갈비탕, (시간만 충분하다면)초간단 갈비탕

김쭈

4.8(111)
2

집에서 식당처럼 진한 갈비탕 만드는 방법/김진옥요리가좋다/갈비탕끓이는법

김진옥요리가좋다

5.0(23)
3

초간단 10분 ‘우삼겹 갈비탕’

마쫌바

4.9(15)
4

소갈비탕 끓이는 법

김영미

4.9(14)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(502)
2

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.3(56)
3

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.9(55)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(19)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(120)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(109)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(48)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(46)

라면 맛보장 레시피

1

굴소스마요라면 만들기

김모모

4.7(90)
2

뽕! 탁! 이보다 쉬울수 없어! 초간단 자취요리! 카레치즈라면 ★

만개의레시피

4.9(29)
3

간단한 간식 치즈일까 라면일까

lee쉐프

4.8(19)
4

간단요리 분식점 라면 끓이는법 자취요리 라면요리 레시피

냠냠간단요리

5.0(15)

양배추롤 맛보장 레시피

1

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(11)
2

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

우엉조림 맛보장 레시피

1

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

저녁노을

5.0(406)
2

쫀득한 맛 "우엉채조림"♪

서재인

4.8(183)
3

우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

엘린84

4.9(76)
4

짭쪼름한 우엉조림

미니유니

4.9(60)

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(37)
2

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(35)
3

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(32)
4

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(26)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.