[설탕 0%] 아삭함이 살아있는 '무설탕 저당 무생채' (저당 설계법)

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저탄 건강 연구소

[설탕 0%] 아삭함이 살아있는 '무설탕 저당 무생채' (저당 설계법)

매일 먹는 밑반찬부터 건강하게 바꾸고 싶은 마음으로 고안했습니다. 자극적인 양념 대신 최소한의 재료로 무 본연의 시원하고 아작한 식감을 살리는 데 집중했습니다. 속 편하게 즐길 수 있는, 저탄건강연구소만의 군더더기 없는 저당 식단의 기본 반찬 무생채 레시피 입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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무 500g을 얇게 채 썰어주고
결치액젓 2.5T, 새우젓 0.5T(없으면 액젓 0.5T 추
가) 버무려 30분간 절여줍니다. (15분 되었을 때 한
번뒤적여주세요.)

무 절이고 나온 물을 모두 버려주시고

고추가루 2T, 알룰로스(또는 유기농설탕) 2T(입맛에 맞게 가감), 식초 2T, 다진
마늘 0.5T 넣어서 버무려주고 간 부족하다면 액젓 추
가하여 간 맞춘다.
더 새콤하게 원하시면 식초도 가감.
(선택) 통깨

: 무를 액젓과 새우젓에 먼저
절여서 밑간을 배게 하고 물기를 짜내는 방식으로 양념
맛이 겉돌지 않게 만드는 방법 입니다.

무생채 관련 상품

등록일 : 2026-03-15 수정일 : 2026-03-19

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레시피 작성자About the writer

저탄 건강 연구소

맛있는 건강을 설계하는 저탄건강연구소입니다. 설탕은 덜고 영양은 채운 저당 레시피! 상세 분석 리포트와 전문 가이드는 네이버 프리미엄 콘텐츠에서 확인하세요. [링크]

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#건강식단 #무생채 #저당 #김치 #무요리 #무조미료 #간단요리

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