식혜 만드는방법 엿기름 식혜 만들기

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haru

식혜 만드는방법 엿기름 식혜 만들기

명절 내내 기름진 음식을 먹다 보면 생각나는 시원한 명절 음료 식혜 한 잔!
어렵지 않으니 만들어 보세요 :)

6인분 이상 2시간 이상 아무나

[재료]: 엿기름 350g , 물 3.5L , 흰밥 250g , 설탕 , 편생강 1~2쪽

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면주머니에 엿기름을 담고 물 3.5L를 부은 뒤 한 시간 동안 두어 엿기름을 불려 주세요.

한 시간 뒤 주머니채로 구석구석 주물러 뽀얗게 엿기름을 우려낸 뒤 한 시간 동안 그대로 두어 앙금을 가라앉혀 줍니다.

전기밥솥 내솥에 흰밥을 250g 펼쳐 넣고 엿기름물의 맑은 윗부분만 천천히 따라 담아 줍니다

앙금이 들어가면 식혜의 색이 탁해지니 맑은 물만 부어 주세요.

밥알의 뭉쳐진 부분을 풀고, 발효가 잘 되도록 설탕 2스푼을 넣고 저은 뒤
뚜껑을 덮고 전기밥솥 보온 기능으로 3시간 이상 삭혀 주세요.

밥알이 20개 이상 떠오르면 잘 삭혀진 것입니다.
냄비로 옮겨 담고 종이컵으로 설탕 반컵과 편생강 1~2쪽을 넣어 끓여 주세요.

떠오르는 거품을 모두 걷은 뒤 중불로 10분간 끓인 뒤 설탕으로 단맛을 맞춰 완성합니다.

: ✔️앙금을 가라앉히고 맑은 물만 삭혀야 맑고 깔끔한 식혜를 만들 수 있어요.
✔️식혜는 식고 나서 단맛이 더 강하니 끓일 때 너무 달지 않게 만들어야 해요.

등록일 : 2025-10-05 수정일 : 2025-10-05

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#식혜만드는방법 #식혜만들기 #엿기름식혜 #엿기름 #명절음료

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