고급스러운 단맛, 역시 잼은 무화과잼이죠~

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굿세라맘

고급스러운 단맛, 역시 잼은 무화과잼이죠~

바삭하게 구운 식빵에 발라먹으면 정말 맛있는 무화과잼! 설탕을 줄이고 꿀을 넣어 만들었어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무화과
500g 구매
황설탕
150g 구매
꿀
100g 구매
레몬즙
2큰술 구매

노하우

▶ 무화과 손질법

▶ 무화과 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

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무화과는 큼지막하게 썰어줍니다. 큰 듯 하지만 잼으로 완성하고보면 물러져 과육이 적당히 씹히는 질감이에요. 믹서기에 갈면 무화과 씨가 갈려 지저분해지니 큼지막하게 썰어주세요!

냄비에 무화과와 설탕, 꿀을 넣고 버무려 둡니다. 설탕과 꿀이 녹고 무화과에서 수분이 나와요.
잼 만들때는 바로 불에 올리는게 아니라 과일과 설탕이 녹을때까지 기다렸다가 불에 올리면 불 앞에 서서 요리하는 시간을 줄일수있어요!

이제 불을 켜고 중간불에서 끓여줍니다. 아직 수분이 많아 바닥을 저어주지 않아도 되요. 향긋한 무화과 향이 온 집안에 퍼지네요^^

점점 색이 진해지면서 졸아들고 있어요. 이때부터는 긴 주걱을 가지고 바닥을 긁듯이 저어주세요.

무화과 과육에 설탕과 꿀이 충분히 스며들어 짙은 색을 띠면 레몬즙 2큰술을 넣어주세요. 레몬즙을 넣는 이유는 과일속 섬유질성분이 레몬즙의 산과 만나 걸쭉한 식감을 만들어주고, 갈변현상을 막아 선명한 색을 유지시켜주기 때문이에요.

식으면 더욱 단단해지니 이정도에서 마무리해줍니다.

: 무화과의 톡톡 터지는 씨의 식감이 매력이므로 ,믹서기에 갈지 않고 큼지막하게 썰어줍니다.

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등록일 : 2025-09-01 수정일 : 2025-09-01

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레시피 작성자About the writer

맛과 영양을 생각한 집밥 레시피를 기록합니다. https://blog.naver.com/goodsarah_89

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#무화과 #무화과잼 #무화과잼만들기 #무화과잼레시피

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