플럼코트 살구 티파니 하모니 병조림 여름화채

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동그랑

플럼코트 살구 티파니 하모니 병조림 여름화채

플럼코트는 자두와 살구를 합한 것이랍니다. 오래 두고 먹을 수 없을때에는 병조림을 만들어 먹지요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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도마
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노하우

▶ 설탕 조리법

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요게 플럼코트입니다. 노란색과 붉은색을 띤 것을 보니 품종이 플럼코트 하모니인 것 같아요.

겉면에 뽀송뽀송한 잔털이 있는데 식초물에 5 분 정도 담갔다가 전용 수세미를 이용해서 깨끗이 씻어주고 물기를 닦아 줍니다

전체적으로 칼집을 준 다음 비틀어 주고 씨가 잘 분리되면 4등분으로 잘라 줬어요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

물 4 컵에 설탕 1 컵을 넣고 잘 녹여줍니다. 씨를 뺀 과육이 1.1kg이라서 물과 설탕을 합해서 1 리터 맞추어 주었답니다.

냄비 , 계량컵 , 거품기

설탕 넣은 물이 끓으면 레몬즙 2 큰술을 넣어 줍니다.

보존력을 높이고 상큼한 맛을 내주기 위한 건데 생략해도 됩니다.

물이 끓으면 손질해 놓은 과일을 넣고 1분 정도만 둔 다음 불을 끄고 뚜껑 덮어 식을때까지 둡니다

과육이 부드럽고 약해서 오래 끓이면 흐물흐물해지니 살짝만 끓이거나 넣자마자 불을 끄고 잔열에 익혀도 됩니다.

완전히 식으니 빛깔이 더 노르스름하고 부드럽고 달콤하니 맛있네요. 완성된 병조림은 열탕 소독한 유리병에 넣고 냉장 보관합니다.

: 플럼코트 껍질은 데치면 부드러우니 껍질을 깎지않아도 됩니다

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등록일 : 2025-07-14 수정일 : 2025-07-15

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#플럼코트살구 #플럼코트 #플럼코트하모니 #플럼코트티파니 #살구병조림 #살구통조림 #살구조림

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