캐나다 몬트리올 스타일 에브리띵 베이글 만들기

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이지수

캐나다 몬트리올 스타일 에브리띵 베이글 만들기

캐나다에서 먹었던 에브리띵 베이글이 갑자기 먹고 싶어서 만들어 봤어요. 베이글 성형방식은 미국식이지만 시즈닝이 몬트리올 스타일입니다. 한국에도 에브리띵 베이글 시즈닝이라고 치면 판매하는게 있으니깐 그거 사서 한번 만들어보세요!

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[반죽]

[끓이는 물]

물
1.5L 구매
베이킹소다
10g 구매

[시즈닝]

에브리띵 시즈닝
30g 구매

조리도구

볼
구매
반죽기
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도마
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반죽밀대
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종이호일
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오븐팬
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냄비
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오븐
구매

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큰볼에 반죽 재료를 모두 넣고 반죽기에 넣어 반죽해주세요.

볼 , 반죽기

생각보다 오래 해줘야해요!

볼에 반죽을 넣고 따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효 해주세요.

전 밥솥에 발효기능을 사용했어요

1차 발효 후 4등분해서 둥글리기 해주시고 랩씌우고 중간발효 15분 해주세요

중간발효가 끝났으면 하나씩 성형을 해줄겁니다. 반죽을 밀대로 길게 밀어주고 3번 접기 후 길게 펴 준 다음, 한쪽 부분만 밀대로 납작하게 성형, 둥글게 말아서 이음새를 꼬집어 줍니다.

도마 , 반죽밀대

이 성형법은 미국스타일이랍니다

종이호일을 잘라서 밑에 깔아주고 2차발효를 해주세요. 15분에서 20분정도

종이호일 , 오븐팬

발효가 끝난 반죽을 그다음에는 끓는 물에 베이킹 소다를 넣고, 베이글을 앞 뒤 15초씩 데쳐주세요. 그런다음 오븐팬에 올려주세요.

팬닝할때 종이호일 까는걸 추천드려요

그리고 에브리띵 시즈닝을 준비, 물기 있는 상태에서 에브리띵 시즈닝을 골고루 묻혀주세요.

예열한 오븐에 200도에서 18~20분 정도 구워주세요.

200도에서 18분~20분

: 에브리띵 베이글 시즈닝은 한국에도 파는게 있어서 그걸로 사용하셔도 됩니다!

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등록일 : 2025-06-14 수정일 : 2025-06-16

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#베이글 #에브리띵베이글 #베이글레시피 #노버터빵

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