초코 크렘브륄레

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아무튼 봄

초코 크렘브륄레

아이가 크렘브륄레를 좋아해서 이번엔 초코맛으로 만들어 봤어요. 초코에몽을 사용해서 만드는 간단한 디저트 레시피에요.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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노른자에 설탕을 넣고 엷은 노란색이 될 때까지 휘스크로 저어주세요.

냄비에 초코에몽과 다크초콜렛, 소금 한 꼬집을 넣고 김이 피어오를 때까지만 데우고 불을 꺼주세요.

데워진 초코에몽을 노른자에 아주 소량씩만 넣고 잘 휘저어 주세요. 데워진 초코에몽의 1/2을 처음엔 한 숟가락만 넣어 섞고 이후로는 3번에 걸쳐 나누어서 섞어줍니다.

노른자에 초코에몽을 섞은 것을 냄비에 모두 옮기로 고루 섞어주신 다음 용액이 걸죽해질 때까지 중약불에서 잘 저으면서 익혀주세요.

그릇에 옮겨 담고 찜기에 물을 끓여주신 다음, 물이 끓어 오르면 초코크렘브륄레를 찜기에 얹고 뚜껑을 닫은 상태에서 15분간 쪄주세요.

10분간 실온에서 열기를 빼주신 다음, 반나절 정도 냉장고에서 차게 식혀주세요.

표면에 황설탕을 한 층 뿌리고 토치로 설탕을 노릇하게 카라멜라이징 해주시면 완성입니다.

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등록일 : 2025-06-06 수정일 : 2025-06-06

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댓글 1

#간식 #간식만들기 #크렘브륄레 #아이들간식 #초코간식 #초코에몽 #디저트 #디저트만들기 #홈카페

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