대박집 마늘종 무침

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대박집 마늘종 무침

왜 집에선 그 맛이 안날까요? 오늘은 윤기 자르르, 입에 착 감기는 대박집 마늘종 무침 비법 알려드릴게요.!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘종
400g 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
쌀엿
4큰술 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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마늘종 한입 크기로(4cm) 자르고

끓는 물(2리터)에 소금 반 큰술 넣어 딱 20초간 데치기 그 이상은 아삭한 식감, 알싸한 풍미가 사라져요.

팬에 식용유 살짝 두르고 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 매실청 1큰술, 물엿 4큰술 넣어요.

물엿 대신 쌀엿을 넣어야 진한 맛이 나요.

바글바글 끓으면 물 2큰술 넣고 한 번 더 끓으면 불 꺼요.

물기 뺀 마늘종 넣고 한번 섞은 후

고소한 참기름, 통깨 섞어주면 대박집 마늘종 무침 완성이에요.

: 1. 씨방(꽃봉오리)은 먹어도 되요. 다만 식감과 용도에 따라 선택적으로 제거할 수 있어요. 씨방이 크고 단단하게 자란 경우, 질기고 섬유질이 많아져 식감이 떨어질 수 있어요. 또한 보기 좋게 다듬기 위해 버리는 경우가 있어요. 씨방이 연하면 함께 사용, 단단하고 질기면 씨방 윗부분만 잘라 내세요.
2. 쌀엿이 없으면 물엿, 올리고당으로 대체 가능해요.

마늘종무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-05 수정일 : 2025-06-05

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#반찬 #집밥 #마늘종 #무침

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