대박집 마늘종 무침

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대박집 마늘종 무침

왜 집에선 그 맛이 안날까요? 오늘은 윤기 자르르, 입에 착 감기는 대박집 마늘종 무침 비법 알려드릴게요.!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘종
400g 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
쌀엿
4큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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타이머
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궁중팬
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계량스푼
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조리용스푼
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노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 조청 조리법

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마늘종 한입 크기로(4cm) 자르고

도마 , 조리용나이프

끓는 물(2리터)에 소금 반 큰술 넣어 딱 20초간 데치기 그 이상은 아삭한 식감, 알싸한 풍미가 사라져요.

냄비 , 타이머

팬에 식용유 살짝 두르고 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 매실청 1큰술, 물엿 4큰술 넣어요.

궁중팬 , 계량스푼 , 조리용스푼

물엿 대신 쌀엿을 넣어야 진한 맛이 나요.

바글바글 끓으면 물 2큰술 넣고 한 번 더 끓으면 불 꺼요.

물기 뺀 마늘종 넣고 한번 섞은 후

고소한 참기름, 통깨 섞어주면 대박집 마늘종 무침 완성이에요.

: 1. 씨방(꽃봉오리)은 먹어도 되요. 다만 식감과 용도에 따라 선택적으로 제거할 수 있어요. 씨방이 크고 단단하게 자란 경우, 질기고 섬유질이 많아져 식감이 떨어질 수 있어요. 또한 보기 좋게 다듬기 위해 버리는 경우가 있어요. 씨방이 연하면 함께 사용, 단단하고 질기면 씨방 윗부분만 잘라 내세요.
2. 쌀엿이 없으면 물엿, 올리고당으로 대체 가능해요.

마늘종무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-05 수정일 : 2025-06-10

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#반찬 #집밥 #마늘종 #무침

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