보쌈무김치 레시피 / 올리고당 보쌈김치 만드는 방법

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뚜루

보쌈무김치 레시피 / 올리고당 보쌈김치 만드는 방법

꼬독꼬독 식감이 아주 좋아 그 맛으로도 계속 집어 먹게 되는 보쌈무김치. 살짝 달큰하게 양념해 시원하면서도 좋은 식감으로 먹을 수 있는 보쌈무김치 맛있게 만들어 보세요 '◡'

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1.2kg 구매
올리고당
300ml 구매
굵은소금
1.5큰술 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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주방필러
구매
믹싱볼
구매
숟가락
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접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무 1개를 준비해 주세요.

껍질을 벗겨 7~8mm 두께로 채 썰어 주세요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

무를 볼에 담고 굵은소금 1.5T, 올리고당 300ml 부어 6시간 이상 절여주세요. 중간 중간 한 번씩 뒤적여주세요.

믹싱볼 , 숟가락

잘 절여진 무는 수분이 아주 많이 나올거예요.

그대로 수분을 꼬옥 짜 무칠 준비를 해주세요.

무에 고춧가루 4T, 설탕 2T, 멸치액젓 4T, 다진마늘 1T, 올리고당 3T, 통깨 1T 넣어주세요.

고춧가루가 충분히 풀어지도록 버무려 주면 완성입니다.

: 올리고당에 오랜 시간 절여둔다고 해서 단맛이 강하게 배거나 하지 않아요. 오히려 무의 수분이 적당히 빠져 아주 꼬독한 식감이 된답니다.

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등록일 : 2025-05-19 수정일 : 2025-05-19

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#보쌈무김치 #무김치 #보쌈김치 #보쌈김치양념

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