달래진미채무침

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밥심은국력

달래진미채무침

냉이와 함께 달래는 봄 대표 나물로 비타민과 무기질, 칼슘이 풍부해서 면역력에 좋아요. 달래는 열을 가하면 비타민 C가 파괴되므로 달래된장찌개보다는 달래무침으로 드시는 것이 좋아요. 오늘은 달래진미채무침을 만들어볼게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
100g 구매
진미채
50g 구매
참치액젓
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
선인장허니파우더
1/2큰술 구매

조리도구

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볼
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▶ 달래 손질법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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이웃집에서 달래를 캐와서 나눠주셨어요.

스펀지 같은 부분을 제거하고요. 누런 잎도 제거해요.

찬물에 식초를 1큰술 넣고 10분간 담궜다가 두번 헹궈줍니다.

야채탈수기에서 물기를 제거해요.

달래를 잘라주는데요.

알 부분을 칼등을 눌러 주면 달래 향이 더 많이 나요.

4cm 길이로 잘라요.

진미채를 준비해요.

양념장은 참치액젓 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 선인장 파우더 1/2큰술을 넣어 섞어요. 선인장 파우더는 설탕 대용으로 좋은데요. 선인장 파우더가 없으면 설탕 1큰술을 넣어주세요. 달래가 알싸한 맛이 있어서 파, 마늘은 안 넣어도 되고요. 진미채는 먹기 좋게 잘라서 넣은 다음 양념장에 고루 섞어요.

자른 달래를 넣어 한번 더 버무려요.

밀폐용기에 넣어두고 드세요.

달래진미채무침 완성~

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등록일 : 2023-03-22 수정일 : 2023-06-16

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#달래진미채무침 #달래무침 #봄요리 #제철요리 #나물반찬 #반찬 #달래효능

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