Name: 수제 자몽청 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 자몽 과육 850g; 유기농 비정제 원당 680~850g; 베이킹소다 3~4스푼

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썬쿡♡

수제 자몽청 만들기

자몽차나 자몽에이드를 만들어 먹으면 맛있는 수제 자몽청 레시피입니다. 선물용으로도 좋아요^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자몽 과육
850g 구매
유기농 비정제 원당
680~850g 구매

[자몽세척]

베이킹소다
3~4스푼 구매

노하우

▶ 자몽 손질법

조리순서Steps

먼저 뚜껑이 있는 유리병을 준비해 주세요. 유리병을 깨끗하게 세척해 줍니다.넓은 냄비나 찜용 냄비에 물을 5센티 정도 부어준 다음 유리병을 뒤집어서 놓아주세요.

끓는 물에 유리병을 넣는 게 아니고 물을 부어서 유리병을 뒤집어 놓고 가스불을 켜주면 돼요.

물이 팔팔 끓어오르면 약 8~10분 정도 끓여주세요.

유리병을 꺼내서 물기가 없도록 속까지 완전히 말려줍니다.

자몽에 베이킹소다를 3~4스푼 골고루 뿌려주세요. 자몽 껍질에 베이킹소다를 묻혀서 손으로 박박 문질러주세요.

베이킹소다로 박박 문지른 자몽은 물에 헹궈줍니다. 뽀드득뽀드득 소리가 나도록 깨끗하게 씻어주세요.

칼로 자몽의 껍질 부분만 열십자로 칼로 잘라주세요. 자몽을 돌려가며 칼로 껍질만 썰어주면 돼요.

칼선을 따라서 자몽 껍질을 벗겨줍니다.

껍질을 벗긴 자몽을 손으로 반으로 갈라서 속껍질을 벗겨줍니다.

자몽 속껍질이 두껍기 때문에 의외로 잘 벗겨져요. 칼로 썰어서 과육을 도려내는 게 더 편하면 그렇게 하셔도 좋아요.

자몽 속껍질이 쏙 하고 벗겨졌네요. 자몽 4개를 전부 다 같은 방법으로 과육만 분리해 주세요.

볼에 과육을 담고 유기농 비정제원당(또는 설탕)을 넣어줍니다.저울에 달아보니 자몽 과육의 양이 850g이더라고요.과일청을 만들 때 원래는 과육과 설탕이 1:1비율로 들어가요.그러나 저는 오늘 원당의 양을 줄여서 80%만 넣어줄게요.

정확히 과육 850g에 80%의 비정제 원당 680g을 넣어주었어요. 1:1비율로 넣는 경우 설탕도 850g을 넣어주면 돼요.

자몽 과육과 원당을 골고루 잘 섞어줍니다.

열탕소독 후 물기를 말려둔 유리병에 자몽청을 담아주세요.

자몽청을 담고 마지막으로 비정제 원당 2스푼을 위에 평평하게 담아준 뒤 뚜껑을 닫아주세요.

실온에 두었다가 설탕이 다 녹으면 냉장고에 넣고 3~4일 정도 숙성시켰다가 음료로 만들어 드시면 돼요.

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등록일 : 2022-11-04 수정일 : 2022-11-04

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

#수제과일청 #자몽요리 #자몽청 #수제자몽청 #과일청 #자몽청만들기

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