Name: 5단계로 만드는 닭가슴살 수비드(닭가슴살 전기밥솥 수비드)
Total time: 120 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살 2개; 올리브유 2스푼; 소금 2꼬집; 후추 약간; 다진마늘 1스푼

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빕스밥스

5단계로 만드는 닭가슴살 수비드(닭가슴살 전기밥솥 수비드)

수비드 머신 없이 전기밥솥으로 하는 수비드

1인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[닭가슴살 2개 기준 재료]

닭가슴살
2개 구매
올리브유
2스푼 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

(해동된) 닭가슴살을 흐르는 물에 씻고 키친타올로 물기를 제거한다.

닭가슴살에 칼집을 내고 올리브유, 소금, 후추, 다진마늘을 바른다.

밥솥에 물을 넣어 보온기능을 누르고 5분 기다린다.

-수비드는 물온도가 60-70도일 때가 적당합니다.

밥솥이 달궈지는 동안 지퍼백에 닭가슴살을 넣고 공기를 뺀다.

-공기를 최대한 빼주세요. 진공포장기가 있으면 좋겠지만 그런거 없...

밥솥에 넣고 보온기능 그대로 1시간 20분 기다린다. 끝.

-핑크색 물이 나올 수 있는데 저온으로 익힐 때 어떤 성분이 분해되지 못한 것이지 잘 익은 것이라니 안심하세요.

: 수비드(프랑스어: sous vide): 밀폐된 비닐 봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물 속에 오랫동안 데우는 조리법

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등록일 : 2022-05-13 수정일 : 2022-05-16

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#수비드 #닭가슴살

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