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즐거운날랄라

석화굴 손질 방법과 먹는 방법

굴의 계절이 돌아왔어요. 겨울이 좋은
이유 중 하나가 '굴을 마음껏 먹을 수 있다'라는
이유가 있을 만큼 굴을 좋아하는데요.
제철인 석화굴 손질방법과 먹는 방법 알아봐요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients

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조리순서Steps
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석화 손질법으로 반드시 장갑을 착용한 후
굴이 더 볼록한 부분을 아래로 잡은 후
굴 입구에 도구나 칼끝을 대고
살짝 틈을 내주세요.
굴 입구를 몸쪽으로 향하여 놓고 틈에 칼을 집어넣어 관자부위와 위의 껍질 사이를 잘라내줍니다.
그러고 나서 솔로 굴껍질 겉면을 박박박
문질러 이물질 등을 제거해 줍니다.
이때, 굴이 있는 안쪽 부분까지 들쳐내며 물로 한번
헹궈내 주세요.
그리고 물에 소금 1큰술을 넣고
10분간만 굴을 담가주세요.
그러면 굴속에 손질된 수분이 차오르면서
더욱 탱글탱글해져 맛있는 굴맛을
느낄 수 있답니다.
석화 손질을 모두 마친 뒤
굴껍질의 윗부분만 뜯어내서 요리를
해먹을 수 있는데요.
다진마늘, 다진청양고추 1 작은술씩 조금씩 올려줍니다.
참기름과 초고추장 1작은술씩 살짝 올려주면 완성이요~

등록일 : 2021-12-30 수정일 : 2021-12-31

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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