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스마일로즈의건강밥상

늙은오이 볶음 만드는 법 꽈리고추 오이볶음

열대야에 잠을 설쳐서 오늘 아침은 모닝커피 한잔 마시고 기분 좋게

하루를 시작해봅니다

​

오늘 제가 여러분들께 소개할 음식은

#늙은오이볶음 #저녁반찬 #늙은오이요리 입니다
노각은 노각 종자 씨앗이 따로 있어요

해마다 노각 모종을 심곤 했는데 올해는 심지 못해서

노각 대신 늙은 오이를 무치거나 볶아서 먹고 있답니다
노각은 오이보다 수분이 더 많아서 아삭한 맛도 있지만

무쳤을 때 물이 많이 생기는 게 단점이지요

그래도 노각 오이맛은 잊을 수가 없네요

​
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​
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
늙은 오이를 길이로 반을 잘라 숟가락으로
씨를 파낸 다음 조금 도톰하게 썰어줍니다
조금 도톰하게 썰은 오이는 굵은소금으로 10~15분간 절여줍니다
꽈리고추는 큼직하게 어슷 썰어줍니다
홍고추는 송송 썰어줍니다
절였던 오이는 물에 한번 헹구어
물기를 꼭 짜줍니다
팬에 들기름을 둘러준 후 꼭 짜놓은 오이를 넣고 볶아줍니다
오이 볶음의 감칠맛을 위해 참치 액을 한 큰 술 넣고
다진 마늘과 고춧가루를 넣어줍니다
통깨를 넣고 볶아줍니다
오이가 밋밋하고 맛이 없어서
설탕도 1/2스푼 넣어주었어요
마지막에 꽈리고추와 홍고추를 넣고 휘리릭 볶아주면 완성입니다
늙은 오이만 볶아도 되지만 밋밋한 맛에
꽈리고추를 넣었더니 맛도 있지만 보기에도 좋은 #꽈리고추오이볶음 입니다
완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면
늙은 오이 볶음 완성입니다
꼬들꼬들하면서 아삭함까지
일반 오이 볶음과는 또 다른 맛이 나는
#7월제철음식 #오이볶음 #오이요리
맛있는 #여름반찬 #노각볶음 입니다
여름철 수분 많은 오이는 더위를 이겨내는 반찬으로
자주 먹고 싶은 반찬 중 한 가지 이지요

등록일 : 2021-07-21 수정일 : 2021-07-21

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#늙은오이볶음#저녁반찬#늙은오이요리#꽈리고추오이볶음#여름반찬#7월제철음식
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