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만개의레시피

구웠는데 카스테라랑 푸딩이 한번에! 카스테라푸딩

수제 카라멜소스를 넣어 만든 오븐으로 구운
카스테라푸딩 ♡
폭신+촉촉+달콤 3가지 맛을 다 갖춘
홈베이킹 푸딩 레시피!

중탕으로 구워 터지지 않게 천천히 구워보세요!

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3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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[카라멜]냄비에 설탕과 물을 넣고 젓지 않고 갈색이 될 때까지 끓인다.

베로나 다용도 냄비

설탕이 카라멜화 되면 불을 끄고 뜨거운 물 10g을 넣고 섞는다.
용기에 카라멜을 나누어 넣는다.

사용 전까지 냉장고에 보관해주세요.

[푸딩]냄비에 우유와 바닐라빈을 넣고 따뜻하게 데운다.

베로나 다용도 냄비

볼에 달걀, 달걀노른자, 설탕, 꿀을 넣고 잘 섞는다.
데운 우유를 조금씩 넣으면서 손거품기로 잘 섞는다.
고운 체에 한번 거른 후 용기에 2/3 정도까지 채운다.
[카스테라반죽] 볼에 달걀, 설탕, 꿀을 넣고 중탕물에 올려 손거품기로 저으면서 36도 정도까지 데운다.
중탕물에서 내려 핸드믹서로 거품을 올린다.

켄우드 핸드믹서

박력분을 체쳐 넣고 실리콘주걱으로 섞는다.
푸딩컵에 카스테라 반죽을 넣고 윗면을 정리한다.
오븐팬에 끓는 물을 푸딩컵 절반까지 올라올 정도로 채우고 160도로 예열한 오븐에 중탕으로 40~45분 굽는다.

오븐

등록일 : 2021-06-29 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

djtjfl 2021-08-14 11:09:36

우선 레시피가 너무달고..두입먹고 머리가 띵해서 못먹는...푸딩쪽은 전분이 안들어가서인지 형태를 못잡음 설탕반정도 줄이고 전분을 다소 포함해야할듯. 

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