오이무침~꼬들한 오이지무침같아!

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왕눈이의맛있는이야기

오이무침~꼬들한 오이지무침같아!

즉석에서 쉽고 간단하게 만들어 먹을수 있는 오이지무침같은 오이무침이네요
꼬들꼬들식감에 새콤달콤~아이들도 잘먹어요!

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백다다기 오이
6~7개 구매
절임용 소금
2큰술 구매

[양념]

고추가루
2+1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
2배식초
2큰술 구매
설탕
4큰술 구매
소금
1꼬집 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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백다다기오이를 얼굴에 팩하는것처럼 얇게 슬라이드해주시고 소금을 넣어서 고루섞어 5~10분을 절여주세요

반으로 접어봤을때 부러짐이 없이 완전하게 반으로 접힐때까지 절여주셔야 해요
찬물에서 1번을 씻어주세요

삼베주머니/다시팩에 넣어서 최대한 물기를 꼭짜주세요
물기를 많이 짤수록 꼬들해지니
술먹고 늦게들어오시는 신랑들 생각하시면서 있는 힘껏 짓눌러 짜주세요ㅎ

물기짠 오이절임에 고추가루/다진마늘/설탕/소금을 넣어주세요
소금은 넣기전에 절여진 오이를 맛보고 넣어주세요
단맛은 절대적으로 설탕으로 조절하셔야 되요 올리고당/물엿은 안되요

새콤을 책임져줄 2배식초를 넣어주세요

양념이 고루베이게 잘 무쳐주신후 참기름/통깨를 넣어서 마무리해주시면
오이지가 아니여도 꼭 오이지무침같은 오이무침이 완성이 되네요
꼬들한 식감이여서인지 아이들이 더욱 좋아하는 오이무침이네요

: 간혹 오이의 뒤꼭지부분으로 쓴맛이 심하게 나는 오이가 있어요 뒤꼭지부분을 조금 잘라서 먹어보고 무침을 하세요 조금이라도 들어가면 전체가 다 써버리게 됩니다

오이무침 관련 상품

등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-09

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 4

seo 2021-09-02 01:20:59

꼬들한 오이지무침이 먹고싶은데 오이지는 없고... 생오이로 간단히 만들어 먹을수 있는 오이지 비스므레한 꼬들한 오이무침 레시피 같아요!! 맛도 좋고 식감도 좋고 하노이에서 그리운 오이지무침을 먹은 느낌이었어요~ 레시피 감사해요!!

쉐프의 한마디2021-09-02 11:32:26

ㅎ감사합니다~♡

greenhope 2020-07-28 21:36:52

알려주신 레시피대로 만들어 정말 맛있게 먹었습니다. 최고예요. 감사합니다~

쉐프의 한마디2020-07-29 10:21:51

ㅎ감사합니다~♡

hyunjung(KR) 2020-07-28 23:26:06

해외에 거주 중인데 남편이 오이장아찌를 너무 좋아해서 혹시나 하구 따라했는데 넘 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다 ^^ 앞으로도 자주 해 먹을 귀한 레시피네요♡

쉐프의 한마디2020-07-29 10:22:02

ㅎ감사합니다~♡

댓글 2

#백다다기오이 #오이무침 #초간단 #초스피드 #꼬들한오이무침 #아이들반찬 #쉬운반찬

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