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즐거운날랄라

최악의반찬에서 최애반찬이 된 고추부각

어릴적에는 그렇게도 싫던 고추부각...
이제는 정말 좋아하는 최애반찬이 되었네요 ^^
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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고추는 깨끗하게 씻은 뒤 반으로 갈라 안에 있는 씨를 빼주세요.
비닐팩에 깨끗하게 씻은 고추를 넣고 튀김가루나 밀가루 반컵 정도를 넣고 밀가루가 골고루 잘 묻어나도록
비닐팩 입구를 꽉 잡은 상태에서 흔들어 주세요.
그리고 찜기에 쪄주시거나, 더 간단한 방법으로 전자레인지 해동 상태로 5분 정도 돌려주시면 돼요.

전자레인지

전자레인지 출력에 따라 시간이 달라질 수 있는데, 만져봐서 고추가 약간 말랑해진 정도만 돌려주면 딱 맞아요. (약 5분)
바구니에 고추를 듬성 등성 놓은 후 잘 말려주세요. 건조기가 있으면 건조기로!!! 아니면 쨍쨍 햇빛에 1~2틀 정도 말려주면 바싹하게 잘 마른답니다
볕 좋은날 하루종일 말리니 잘 마르네요. 고추에 수분이 완전히 없어졌다 느껴질만큼 말라야 바삭한 고추부각이 완성돼요.
어느 정도 말려진 고추는 튀겨주세요.
일반 튀김 온도보다 낮은온도 160도 에서 170도 정도 온도에서 튀겨주세요. 튀김할 때 요리팬을 적게 쓰면 기름 사용을 줄일 수 있어요.
시간을 오래 두고 튀기면 쉽게 타버리니, 살짝만 튀겨주세요. 키친타월에 기름을 빼주고 한 김 식힌 뒤, 설탕을 뿌려 잘 섞어주면 고추부각 완성이요 : )
팁-주의사항
자세한 레시피 클릭 부탁드립니다 > https://bit.ly/2TBu9Z3
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등록일 : 2020-05-26 수정일 : 2020-05-26

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

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