Name: 더덕무침 만드는 방법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 더덕 10뿌리; 고추장 1+1/2큰술; 고추가루 1+1/2큰술; 다진파 1큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 1/2큰술; 올리고당 2큰술; 식초 4큰술; 참기름 2큰술; 깨소금

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츄츄맘

더덕무침 만드는 방법

아니 이번에 이마트에 갔는데 더덕을 엄청 싸게 팔지 뭐에요 마침 반찬거리 고민되던차에 한팩사서 무쳐버렸어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
10뿌리 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
고추가루
1+1/2큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식초
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
구매

노하우

조리순서Steps

더덕 고를때는 가능한 껍질까기 쉽도록 잔뿌리가 많이 없는걸 고르는게 좋은거 같아요 어머니께 더덕고르는 방법을 여쭤봤더니 그렇다고 하네요;

사온 더덕은 이렇게 가로로 껍질을 잡아당기듯이 벗기는게 기본 방법?이구요 시간상 빠르게 해결하기 위함은 감자깎는 칼을 이용해서 벅벅 벗겨내는 것이에요 저는 항상 감자칼을 애용하고 있습니다

깨끗이 껍질을 벗긴 더덕은 물에 헹궈줍니다.

너무 큰 더덕들은 1/2이나 1/4로 나누어 준 후 절구나 방망이 같은것으로 다지듯이 통통 때려서 손질해준 후 볼에 담아 줍니다

더덕 손질법 레시피

양념장은 고추가루 1+1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1+1/2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 4큰술, 다진마늘 1큰술 다진파 1큰술, 참기름 2큰술 넣어 섞어주세요

손질해 놓은 더덕에 만들어 놓은 양념장을 넣어주고 조물조물 잘 무쳐줍니다

마지막에 깨소금도 살살뿌려 무쳐주면~ 맛있는 더덕무침이 완성되었습니다 조금 더 새콤달콤한 맛을 원한다면 설탕과 식초를 더 첨가하면 되요~

: 더덕은 상처가 생기면 끈적끈적한 진액이 나오니 꼭 비닐장감을 껴서 껍질을 벗겨주세요

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2019-11-25 수정일 : 2019-11-27

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

https://blog.naver.com/scalp119

요리 후기 4

이쁜지여니 2020-04-28 17:12:35

우체국쇼핑에서 까고눌린더덕500그램사서 구이도하고 무치고~~ 만개오라버니덕분에 나날이 반찬솜씨 레벨업

DOIN09 2022-04-13 15:10:15

맛있게 만들어 먹었어요.최곱니다. 고맙습니다.

도규미 1 2020-03-08 15:27:12

더덕요리 첨 해 보는데 맛나요. 감사합니다

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