백종원 무말랭이 무침 만드는법 황금레시피

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요리하는아내

백종원 무말랭이 무침 만드는법 황금레시피

오독오독 씹히는 식감때문에 달달한 양념때문에
손이 계속 가게되는 반찬 무말랭이무침!!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
100g 구매
마른 고춧잎
6g 구매
고운 고춧가루
3큰술 구매
물엿
5큰술 구매
설탕
4큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
다진 마늘
1.5스푼 구매
꽃소금
1.5스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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무 말랭이는 100g 준비 해서 물에 불려주세요

무 말랭이 100g

무말랭이는 미지근한 물에서 3시간 불려 주시고요

무말랭이무침에는 이 마른 고춧잎이 들어가야 맛있더라고요^^
마른 고춧잎은 6g 준비 해서 물에 불려주세요

마른 고춧잎 6g

마른 고춧잎은 미지근한 물에서 4시간 불려주세요

고춧가루 3큰술, 설탕 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 물엿 5큰술,
다진 마늘 1.5스푼, 꽃소금 1.5스푼, 통깨 1큰술을
준비 해 주세요

고춧가루 3큰술, 설탕 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 물엿 5큰술,

잘 불려진 무말랭이와 고춧잎은 물을 여러번 바꿔가며
깨끗이 씻어서 물기를 꼭 짜 주세요

그리고 체에 받혀 조금 더 물기를 빼 주세요^^

볼에 불려진 무말랭이와 고춧잎을 넣고
뭉친 고춧잎은 살살 풀어주세요^^
고춧가루 3큰술, 설탕 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 물엿 5큰술, 다진 마늘 1.5스푼, 꽃소금 1.5스푼, 통깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요

고춧가루 3큰술, 설탕 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 물엿 5큰술, 다진 마늘 1.5스푼, 꽃소금 1.5스푼, 통깨 1큰술

무말랭이를 만들 때는 고춧가루는 고운 고춧가루를
사용해 주세요 그러면 무말랭이에 색이 더 곱게 물들어
맛깔스러운 무말랭이무침이 완성된답니다

: 무말랭이 무침은 하루 이틀 정도 숙성시키면
양념을 흡수한 무말랭이가 더 부드러워지고
더 맛있는 맛이 난답니다

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2018-12-14 수정일 : 2018-12-14

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요리하는아내

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