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병수댁의요리교실

양지머리로 끓인 '소고기 미역국'

여수에서 귀한 자연산미역을 선물로 받아서 바로 미역국을 끓여보았어요.
미역국 육수도 뽀얗고 미역도 두꺼우니 식감이 너무 좋더라고요. 이 미역은 아껴 먹어야 할까봐요^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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핏물을 제거한 고기는 청주와 후추만 뿌려서 잡내를 잡아요. 간장넣어 조물거린 후 볶아 육수를 끓이면 염분때문에 탈수가 일어나 육수가 잘 되지 않아요.
미역은 물에 담궈 불려주는데요.

미역을 빨리 불리려면 물에 담군채로 전자렌지에 1분 돌려보세요~

고기를 참기름에 달달 볶아요~
고기가 표면이 익어가면 미역을 한입크기로 잘라서 넣어 같이 볶아줍니다~
물 1200ml를 넣고 끓여요.
끓어오르며 떠오르는 거품은 불순물과 함께 떠오르니 건져내어 주세요~
간 하기 전에 다진마늘 먼저 넣어줍니다.
미역이 단단해서 40분정도 끓여주고요. 집간장으로 간을 맞췄어요~
완성되었어요
팁-주의사항
자연산 미역은 오래 끓여도 그 식감이 살아있었어요. 미역귀도 들어있었는데 기회가 되신다면 자연산미역 한번 사드셔보면 좋을것 같아요. 쫄깃한 식감이 너무 좋았고요. 간장을 많이 넣지 않아도 미역이 가지고 있는 염분으로도 훌륭한 미역국이 완성되었답니다.

등록일 : 2018-12-06 수정일 : 2018-12-07

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

요리 후기 2

hoderam24 2018-12-11 21:15:36

덕분에 어무니 생신상 처음으로 차려봤네요 감사합니다^^ 근데 국내산 양지는 너무 비싸네요ㅠㅠ 학생인 저한테는 쪼금 부담이 가유...담부턴 호주산도 한번 써봐야겠네요! 

쉐프의 한마디2018-12-11 22:02:33

한우가 너무 비싸죠.ㅠㅠ 어머니가 얼마나 기뻐하셨을지요~ 마음이 너무 예쁘세요^^ 호주산도 국물이 잘 우러나오니 한번 사용해보세요~ 기분 좋은 댓글 정말 감사해요 ^^

박윤숙ㅡ물댄동산 2021-01-13 08:28:30

맛있게 먹었어요.감사. 

댓글 0
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