시금치 간장없이 맛있게 무쳐요

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노루네

시금치 간장없이 맛있게 무쳐요

시금치는 엽산이 풍부해 임산부와 특히 영양공급이 활발해야하는 어린이 청소년들이 많이 먹으면 좋답니다

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
1단 구매

[양념]

표고가루
1티스푼 구매
죽염
1티스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
건마늘
1티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

시금치는 누런 잎을 떼어내고 뿌리를 다듬어 줄기를 가닥가닥 다듬어 뿌리쪽에 칼집을 넿어 길게 2~4등분해 손질해줍니다

시금치 손질법 레시피

손질한 시금치는 깨끗이 깨끗이 세척해 끓는 물에 소금 1스픈 넣고 팔팔 끓이다 뿌리쪽이 아래쪽을 향하게 넣고 숨이 죽면 한번 뒤섞어 바로 꺼내주세요 데치는 시간은 약 1분정도 됩니다

데친 시금치는 바로 꺼내 찬물에 빠르게 행궈 뜨거운 김을 빼줘야 시금치의 파릇한 색감과 맛있는 시금치 나물이 됩니다

물기를 꼬옥 짠 시금치는 표고소금 뽕잎가루 건마늘 참기름 통깨넣어 손으로 털듯이 무쳐줍니다

겨울 해풍을 맞고 자란 시금치는 단맛이 풍부하고 고소함이 뛰어납니다

시금치는 시간이 지나면 물기가 생기게 되면서 간이 약해지니 무칠때 간을 입맛보다 약간 짜게 해주는게 좋습니다

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등록일 : 2018-02-01 수정일 : 2018-02-01

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

경희음악학원 2020-04-05 12:10:07

진짜 표고가루와 참기름만 넣었는데도 담백한 반찬이 됐어요~

쉐프의 한마디2020-04-05 14:14:43

시금치 무칠때 간장을 넣어 무치면 시간이 지나면 시금치 색깔이 거무스름하게 변해서 바로 먹을거 아니면 소금으로 무칩니다 감사합니다

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